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面拖蟹的做法

面拖蟹

by 香儿厨房

面拖蟹是是江南地区一道传统特色菜肴,从梭子蟹吃到大闸蟹,越吃越有味,将其切半裹上面糊下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成。

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面拖蟹营养建议

面拖蟹的食材2人份

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面拖蟹的做法

1 面拖蟹菜谱图解

梭子蟹去掉蟹脐,腮后洗净

2 面拖蟹菜谱图解

每一个蟹都切成4块后加入白酒拌匀腌制片刻

3 面拖蟹菜谱图解

面粉加入清水调成面糊,准备葱花,生姜片和蒜末

4 面拖蟹菜谱图解

把蟹块切开处均匀的裹上面糊

5 面拖蟹菜谱图解

热锅倒油,温油把裹上面糊的一面煎出香味

6 面拖蟹菜谱图解

再翻炒至蟹全部变色后盛出

7 面拖蟹菜谱图解

倒去多余的油,下入姜,蒜末爆香

8 面拖蟹菜谱图解

再把蟹回锅倒入料酒

9 面拖蟹菜谱图解

加入生抽翻炒均匀

10 面拖蟹菜谱图解

加入少许开水烧制入味

11 面拖蟹菜谱图解

再把余下的面糊加入翻炒均匀

12 面拖蟹菜谱图解

最后撒入葱花熄火出锅

成品图

面拖蟹的烹饪技巧

梭子蟹有一点咸味,加入少许生抽提味即可
各家的口味不同,请按照自家的口味调味

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