蜜布雪蛋糕

by 梅子做美食 497 收藏 2936 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.4%
蛋白质
9.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

蜜布雪蛋糕,颜值超高,跟马卡龙长得差不多,而且用料非常简单,厨房小白也可以轻松搞定,吃起来超级柔软,卡仕达夹心入口即化,超甜蜜。

展开
主料2人份
辅料
白砂糖38克
柠檬汁几滴
表层糖粉适量
玉米淀粉5克
展开全部辅料
步骤1 蜜布雪蛋糕的做法大全

鸡蛋提前冷藏一夜,然后磕入无油无水的碗中,捞出蛋黄

步骤2 蜜布雪蛋糕的做法图解

蛋清中放入几滴柠檬汁、白糖分两次加入,出现鱼眼状时第一次加入,比较细腻时第二次加入,直到打发至提起打蛋器时一个倒立的弯钩状,也就是湿性打发

步骤3 蜜布雪蛋糕的家常做法

打发好后加入蛋黄,再次搅拌均匀

步骤4 蜜布雪蛋糕的简单做法

迅速过筛进低筋面粉,使用翻版或者画Z字形的手法混合均匀,然后装入裱花袋,方便挤形状

步骤5 蜜布雪蛋糕怎么吃

迅速挤入烤盘,大小尽量保持一致,然后放入提前预热好的烤箱,180度烤12分钟,烤好以后,放凉备用

步骤6 蜜布雪蛋糕怎么做

做夹心。锅中倒入纯牛奶、一个蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖,搅拌搅拌

步骤7 蜜布雪蛋糕怎么炒

开小火不停的搅拌,慢慢会变浓稠,直到冒泡泡又很细腻,离火

步骤8 蜜布雪蛋糕怎么煮

淡奶油少量多次加入,直到把所有的奶油加进去,搅拌至细腻没有颗粒感就可以装入裱花袋了

步骤9 蜜布雪蛋糕怎么炖

把做好的夹心挤到蛋糕坯上,然后再盖上一篇蛋糕坯,最后过筛一层糖粉,蛋糕就制作完成了

成品图
烹饪技巧

夹心也可以用淡奶油代替,但是夏天比较适合用卡仕达酱,这个可以根据个人喜好来调整

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