蜜豆芝麻餐包
by 老方小雨 399 收藏 6775 浏览烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺
做过面包的人都知道，通常好吃的面包是需要，面团揉好后进行：第一次发酵、第二次松驰和第三次定型发酵再烘烤的过程；而有回无意中在网上看见有：一次揉面、一次性发酵成功吐司后，感觉发现新大陆一般；对于时间少的焙友来说，无疑是天大的好消息呢；在多次成功尝试吐司后，今天则又开始用同样的方法做带馅料的面包；呜呜：由于自己在分割等份时计算失误，数量不够影响定型发酵未能撑满模，从而导致成品形状饱满欠佳；不过味道确实非常好呢~~~
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步骤1
准备好全部食材
步骤2
将主料一次全部放入面包桶
步骤3
揉面程序2次，面团韧性很好出大簿膜
步骤4
取出面团搓圆盖膜松驰30分钟
步骤5
分割12等份（PS:应该16份才对）
步骤6
将每一份搓圆
步骤7
取一份面团拍扁放上蜜豆
步骤8
包严捏紧收口朝下
步骤9
待全部包好后放入烤盘送至温度处发酵
步骤10
至2倍大取出表面刷全蛋液撒上少许芝麻
步骤11
送入预热好的烤箱中层：170度上下火
步骤12
烤20分钟左右至表面金黄
步骤13
取出烤盘将面包移至烤网上晾凉
成品图
烹饪技巧
这款面包是采用傻瓜面包的揉面方法，一次性将所有食材全部放入揉面的，效果可与后油法媲美
面团发酵时：在温度合适的情况下我通常不看时间只看状态
不喜欢蜜豆的亲，可改成豆沙、紫薯或是椰蓉馅等等
分割时我计算错误了，将改成16份效果就更棒了
烘烤温度和时间：视自家面团和烤箱的情况决定
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