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米饭千层肉饼

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平时焖米饭,难免会有剩米饭。炒菜、煮粥,都不算什么新鲜的吃法了。今天我用它来一道既有颜值又有营养而且还不难做的“米饭千层...

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主料 3人份

剩米饭1碗、面粉50克左右(看米饭量来调整)、鸡蛋2 个、肉馅适量、小葱4根、胡萝卜1段

辅料

适量、酱油少许、植物油适量、蚝油少许、黑胡椒粉少许、凉水少许

米饭千层肉饼步骤1 米饭千层肉饼的做法大全

肉馅中撒适量盐、黑胡椒粉,倒少许酱油、蚝油

步骤2 米饭千层肉饼的做法图解

胡萝卜用擦丝器擦成碎末,香葱切末

步骤3 米饭千层肉饼的家常做法

同入肉馅中,加适量凉水混合均匀,成较稠的肉馅糊,不宜加太多的水

步骤4 米饭千层肉饼的简单做法

米饭中倒入适量面粉,用手抓匀,使每一粒米都粘上面粉,所以面粉可逐量加入;如果喜欢味儿重的,可以在米饭中加少许盐

步骤5 米饭千层肉饼怎么吃

再将打散的鸡蛋液倒入米饭中

步骤6 米饭千层肉饼怎么做

用勺子搅拌均匀,蛋液很快就能吃进米粒,由于面粉的作用,整体会变得有点粘稠

步骤7 米饭千层肉饼怎么炒

电饼铛上下盘加热,倒适量油

步骤8 米饭千层肉饼怎么煮

油刚刚温热时,舀适量的米饭蛋糊入烤盘上,一定要小火,用勺子将米饭摊成薄薄的一层,尽可能均匀,也尽可能成个规矩的形状,可以一次煎两个,待底部定型后,将肉馅均匀地铺抹一层

步骤9 米饭千层肉饼怎么炖

将两个米饭肉饼摞在一起,再同锅摊第三张,上面不要铺肉馅

步骤10 米饭千层肉饼怎么煸

待第三张定型后,移到另外两张上面

步骤11 米饭千层肉饼怎样煸

合上电饼铛盖子,稍微按压一下,使肉饼之间更加瓷实;如果用平底锅,可以用铲子轻轻按压;中途可根据情况翻面煎制

步骤12 米饭千层肉饼怎样做

完全成熟了,多余的油会流出来,完全不油腻。趁热吃非常香,外酥脆,里面软嫩的,而且蛋香肉香非常浓郁;凉吃口感会略差。

米饭千层肉饼成品图
烹饪技巧

米饭中放面粉,粘合力更强,加蛋液,味道和颜色都不错;面粉量不用太多,每粒米都蘸裹上就可以了
中小火慢慢煎烙;米饭饼未定型前会比较软、散,一定要定型后用两把小铲子配合着翻面,待定型后就不担心散掉了
用电饼铛能上下加热并合力将米饭肉饼压得瓷实一些,如果用平底锅就要用铲子按压饼,盖盖子煎烙才能让内部完全成熟

原创菜谱创建时间:2019-05-26 06:15:24
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