将猪肉切片备用
大米两杯,淘洗干净
洗净的大米铺开晾干(觉得米不脏可以省略这步)
准备辣椒段、花椒粒
将晾干的大米倒入锅中,放入干辣椒段、花椒粒小火炒香
将大米炒的微微变黄,关火晾凉
将凉凉的大米倒入研磨杯中
打成粉末备用
姜蒜切末备用
锅中放入姜蒜末爆香,炒出香味后放入豆瓣酱
放入少许老抽
将肥肉倒入锅中,逼出肥油,炒至微微变卷就关火(我买的肉有点肥,其实可以省略)
倒入瘦肉拌匀
倒入米粉拌匀,使每一片肉都裹上米粉,放置一小时入味
倒入适量小半碗水
隔水蒸1小时,出锅后撒上葱花就可以开动啦