蜜红豆红薯圆西米露

by 挪红美食 3 收藏 7904 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较高热量
初中水平

年前煮好红豆,做好许多红薯圆子冻在冰箱,过年了随时可以煮来吃。 咱中国人就是这样呀,过年前准备好多好多好吃的,过年那些天简单地加热一下就可以吃上了。这就是年——轻松逍遥、吃吃喝喝。 还有呀,明天就是情人节了,用红豆表达相思爱恋之情。 4人量 红薯圆材料:红薯泥240克、木薯粉(Tapioca)150克、糖30克 其它材料:蜜红豆6汤匙、西米100克、牛奶100毫升、猕猴桃2个、蜂蜜适量

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主料4人份
红薯泥240克
辅料
牛奶100毫升
蜜红豆6汤匙
西米100克
猕猴桃2个
蜂蜜适量
展开全部辅料
步骤1 蜜红豆红薯圆西米露的做法大全

备好主要材料:红薯、木薯粉(Tapioca)、白糖、蜜红豆、西米、牛奶、猕猴桃

步骤2 蜜红豆红薯圆西米露的做法图解

首先来做红薯圆子。 红薯去皮切滚刀块(受热面积大,易熟透),上锅蒸到轻易就能碾成泥(水开计时,约15分钟)。

步骤3 蜜红豆红薯圆西米露的家常做法

趁热将红薯压成泥(我称了一下重量约240克)加糖约30克拌匀。

步骤4 蜜红豆红薯圆西米露的简单做法

再加入木薯粉约150克。

步骤5 蜜红豆红薯圆西米露怎么吃

揉成略硬的面团。 注:这里木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。 多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱。

步骤6 蜜红豆红薯圆西米露怎么做

将面团捏成长条,再轻轻地搓光滑,然后切成圆柱体,手上少沾些生粉,将边角捏捏光滑。 注:如果这时你可以直接搓成长条而不散,那么煮出的圆子就会太软了。

步骤7 蜜红豆红薯圆西米露怎么炒

或将面团整理成长方形,用板子切成小方块,手上少沾些生粉,将边角捏捏光滑。

步骤8 蜜红豆红薯圆西米露怎么煮

做圆子的同时可以来煮西米。 先将10倍西米的清水烧开,然后将西米倒入沸水中,快速搅拌散开,保持沸腾状态约煮10分钟,一直到西米还有一点点白色,关火焖几分钟至无白色为止。

步骤9 蜜红豆红薯圆西米露怎么炖

然后捞出西米,过一下冷开水,再倒入牛奶中备用。 注:西米过凉才会Q,还有如果不马上将西米浸泡在冷的液体中,会粘成一坨。

步骤10 蜜红豆红薯圆西米露怎么煸

西米煮好了,可以来下红薯圆子。 锅里的水烧开,下入圆子,煮上几分钟就会浮起,继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。 捞到冷开水里,略冰1-2分钟。

步骤11 蜜红豆红薯圆西米露怎样煸

猕猴桃削皮切成小方块。

步骤12 蜜红豆红薯圆西米露怎样做

将牛奶西米、蜜红豆、红薯圆子和猕猴桃方块都盛到碗中,再浇些蜂蜜即可享用。

成品图
烹饪技巧

木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些
红薯木薯面团多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱
红薯圆子可以冷冻保存。吃时无需解冻,直接下入开水锅煮
除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的圆子
圆子冷吃热吃都可以。如果想热吃,牛奶加热、蜜红豆加热、红薯圆子可不过冷水。或在热水里过一下

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