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蜜红豆|若水食光

by 若水食光 384 收藏 6423 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.8%
蛋白质
4.9%
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

蜜红豆有很多用处,蜜豆双皮奶、蜜豆吐司、蜜豆餐包,可以做冰沙、冰淇淋、赤豆小圆子、蜜豆蛋糕卷,也可以冲红豆牛奶,单吃也好吃,总之,是我的大爱。

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主料5人份
辅料
绵白糖80克
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步骤1 蜜红豆|若水食光的做法大全

赤小豆洗干净,用清水泡12-15小时。这时豆子微胀,褪去些许红色

步骤2 蜜红豆|若水食光的做法图解

凉水下锅,大火烧开,小火煮10分钟。这时豆子不是很烂,褪去一些红色

步骤3 蜜红豆|若水食光的家常做法

滤去煮赤小豆的汤水

步骤4 蜜红豆|若水食光的简单做法

【重要步骤】滤去汤水的赤小豆,放入准备好的凉水中,过两次凉水,彻底凉透。这是赤小豆不会被煮开花的关键

步骤5 蜜红豆|若水食光怎么吃

再次凉水下锅,大火烧开,煮10-15分钟

步骤6 蜜红豆|若水食光怎么做

我煮了13分钟,豆子软烂,可以用手指轻轻捏扁,稍微有些开花不要紧

步骤7 蜜红豆|若水食光怎么炒

将煮豆子的汤水再次滤掉。取一个碗,趁豆子热,放入一层豆子,一层白糖,一层豆子,一层白糖,依次放入,直至豆子和白糖用完。生赤小豆和白糖的比例为2:1即可。注意:不要拌,豆子软烂,容易拌碎,可以震几下

步骤8 蜜红豆|若水食光怎么煮

盖上盖子,放约4-5个小时就可以用了。用完放密封冰箱保存,尽快食用完。我迫不及待就烤了一炉蜜豆餐包

成品图
烹饪技巧

赤小豆泡水12小时以上。煮10分钟彻底冲凉后再煮

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