米花糖

by 梅子做美食 242 收藏 228 浏览
甜味
<30分钟
较低热量
高级厨师

说起米花糖,承载了我们小时候满满的回忆,传统的米花糖是用特殊的机器做出来的,我们自己在家里面做,虽然有一点点的区别,,但是也同样好吃。 吃起来香甜酥脆,甜而不腻,浓浓的米浆伴随着蔓越莓的酸甜。

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主料2人份
辅料
巴旦木30克
蔓越莓干40克
黄油10克
棉花糖90克
展开全部辅料
步骤1 米花糖的做法大全

先做阴米。糯米用清水至少浸泡四个小时,用手能轻易捏碎就可以

步骤2 米花糖的做法图解

锅底铺一层纱布

步骤3 米花糖的家常做法

糯米放入锅内,控干水,手指戳几个小孔,这样容易蒸熟。蒸好的糯米时稍微有一点点松散的状态

步骤4 米花糖的简单做法

离火以后稍微放凉

步骤5 米花糖怎么吃

找一个透气一点的容器,戴上手套,把糯米掰开

步骤6 米花糖怎么做

糯米在阴凉通风的地方静置三到五天左右,让蒸熟的糯米从一坨一坨的变成粒粒松散的状态。放置过程中我们需要注意中间时不时地把米错开

步骤7 米花糖怎么炒

炸阴米。炸阴米油温一定要高,米粒放进去迅速漂洗膨胀开。这个过程大约是30秒钟,时间不要太久,要不然会影响口感

步骤8 米花糖怎么煮

把蔓越莓碎、巴旦木放入炸好的米花中,混合均匀备用

步骤9 米花糖怎么炖

小火炒融化黄油,倒入棉花糖,把棉花糖翻炒至融化

步骤10 米花糖怎么煸

把处理好的米花倒进去,迅速翻炒均匀,完全混合就可以了

步骤11 米花糖怎样煸

离火转移到不粘纸上面,用擀面杖辅助着定型

步骤12 米花糖怎样做

根据个人喜好切成小块就可以了

成品图
烹饪技巧

不喜欢吃糖的可以用木糖醇棉花糖

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