迷你汉堡包

by Q猪宝宝 3 收藏 8806 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<30分钟
较高热量
初中水平

汉堡包(Hamburger)是现代西式快餐中的主要食物。最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成。现代汉堡中除夹传统的牛肉饼等肉类外,还在圆面包的第二层中涂以番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、蔬菜等食物。这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高,含有大量脂肪,不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。 要做好汉堡包,面包坯是关键,做出一个既好吃又貌美的汉堡面包坯,汉堡包也就成功一大半了。

展开
主料5人份
辅料
鸡蛋3个
火腿肠1条
番茄3个
鸡粉2小勺
1小勺
生菜叶8片
色拉酱适量
玉米油适量
展开全部辅料
步骤1 迷你汉堡包的做法大全

将主料中除黄油外的食材放入厨师机或面包机中(高筋面粉270克、温牛奶160克、鸡蛋30克、细砂糖20克、盐2克、酵母3克)

步骤2 迷你汉堡包的做法图解

揉至面团光滑有延展性时加入软化的黄油,继续揉合

步骤3 迷你汉堡包的家常做法

揉至能拉出光滑的膜即可,这个是汉堡包坯好吃的关键之一

步骤4 迷你汉堡包的简单做法

将揉好的面团滚圆,在盆底和四周抹上薄薄的一层油,把滚圆的面团放进去,并盖上保鲜膜

步骤5 迷你汉堡包怎么吃

放入烤箱中下层进行第一次发酵。具体操作:烤箱通电,在APP操作界面选择发酵程序,发酵时间1小时30分,启动

步骤6 迷你汉堡包怎么做

面团发酵至2-2.5倍大时取出,从面团中间撮进去,凹陷不反弹,面团不塌陷即可

步骤7 迷你汉堡包怎么炒

用擀面杖对面团进行排气

步骤8 迷你汉堡包怎么煮

借助电子秤,将面团平均分成8等份,分别滚圆放入蛋挞模中

步骤9 迷你汉堡包怎么炖

放入烤箱中层进行第二次发酵。具体操作:烤箱通电,在APP操作界面选择发酵程序,发酵时间40分,启动。发酵完毕后,给面包坯刷上一层全蛋液,并撒上少许黑(白)芝麻

步骤10 迷你汉堡包怎么煸

烤箱通电,在APP操作界面选择“迷你汉堡包”启动,烤箱会自动进入预热阶段(上管温度190度,下管温度190度,预热时间5分钟)

步骤11 迷你汉堡包怎样煸

烤箱预热好后,把烤盘放入中层,再通过APP使烤箱进入烘焙阶段(上管温度190度,下管温度190度,烘焙时间20分钟),烤至面包表面金黄色即可出炉

步骤12 迷你汉堡包怎样做

面包冷却后,从底部切开

步骤13 迷你汉堡包怎样炒

热锅,放入少许黄油,然后将面包坯切面稍微煎香

步骤14 迷你汉堡包怎样煮

3个鸡蛋,1大勺清水,2小勺鸡粉,1小勺盐,拌均匀。火腿肠切成碎粒,加入到蛋液中,小火将火腿蛋煎熟

步骤15 迷你汉堡包怎样炖

准备好汉堡包坯,火腿蛋饼,番茄片,生菜片,色拉酱,准备组装汉堡包

步骤16 迷你汉堡包的制作

按照汉堡包底片、生菜、色拉酱、火腿蛋饼、番茄片、生菜片、色拉酱、汉堡包顶片的顺序从下往上组合即可

成品图
烹饪技巧

冬季,做面包的牛奶最好是加热一下,加热至温热不烫手即可,用常温牛奶也是可以的。但是在冬季,牛奶温过后加酵母发酵会比较快一些
用烤箱发酵程序进行发酵时,建议放入一碗热水,增加烤箱内的湿气,有助于发酵。发酵完毕后,请用干布拭擦干净烤箱内的水汽,再进行烘烤,以免造成机器短路

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