迷你芒果挞

by 童尐果 8788 收藏 62992 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.2%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

夏日里,更喜欢做一些水果的烘焙小点,阳晨的3.6寸迷你圆派盘,配上香甜的芒果和卡仕达酱,一人食一个,馅料充足,燥热的午后也能吃出满满的幸福感。不爱吃芒果的,可以随心替换,足不出户在家也能吃上美味小点。

展开
主料2人份
辅料
馅料部分适量
全蛋1个
牛奶250克
低筋面粉20克
35个
黄油10个
适量适量
展开全部辅料
步骤1 迷你芒果挞的做法大全

取全蛋1个,加35克糖,搅拌至不见糖颗粒

步骤2 迷你芒果挞的做法图解

将蛋液过筛

步骤3 迷你芒果挞的家常做法

加入20克低筋面粉,搅拌均匀

步骤4 迷你芒果挞的简单做法

牛奶加热至沸腾

步骤5 迷你芒果挞怎么吃

分两次加入鸡蛋面糊

步骤6 迷你芒果挞怎么做

不断地搅拌

步骤7 迷你芒果挞怎么炒

小火边加热边搅拌,直到面糊越来越稠,小心粘锅

步骤8 迷你芒果挞怎么煮

关火后加入黄油,搅拌让黄油融合进去

步骤9 迷你芒果挞怎么炖

做好的卡仕达酱,冷却后备用

步骤10 迷你芒果挞怎么煸

盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油

步骤11 迷你芒果挞怎样煸

将面粉和黄油搓成玉米屑状

步骤12 迷你芒果挞怎样做

一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖,搅拌均匀

步骤13 迷你芒果挞怎样炒

倒入蛋黄液,揉成面团

步骤14 迷你芒果挞怎样煮

将面团装入保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上

步骤15 迷你芒果挞怎样炖

在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开

步骤16 迷你芒果挞的制作

将挞皮压在派盘上,我用的阳晨3.6寸盘,配方的量可做4-5个

步骤17 迷你芒果挞的制作方法

用擀面杖把多余的挞皮压掉

步骤18 迷你芒果挞的制作大全

用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔,避免在烤的过程上挞皮膨胀

步骤19 迷你芒果挞的做法大全

在挞皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子,烤箱预热190度,烤15分钟,取出豆子后再烤5-8分钟

步骤20 迷你芒果挞的做法大全

芒果切成小粒,从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱,将入裱花袋

步骤21 迷你芒果挞的做法大全

裱花袋上剪一个洞,挤在挞皮上

步骤22 迷你芒果挞的做法大全

铺上芒果粒即可,自己吃馅料可以多放一点

成品图
烹饪技巧

做卡仕达酱时,蛋黄液过筛后口感会更细腻
卡仕达酱也可以用淡奶油替换,水果也可随意替换
如果喜欢口感酥一点,烤挞皮时间可以延长10分钟左右

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