用面团材料中除去黄油和盐以外的所有材料倒入盆中
揉到扩展阶段,放入黄油和盐
继续揉到完全阶段
将面团放在28度环境下进行一发
发到面团2倍大,用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
将面团分成45克一个的剂子
滚圆松弛20分钟
取一个剂子,擀成椭圆形
四周压扁,自上向下卷起
依次全部做完,放入模具中
放在温度32度,湿度百分之75的环境下进行二发
发到两倍大,向面团表面喷水或者刷蛋液,撒上适量白芝麻
放入预热好180度烤箱烘烤18分钟
面包烤好后晾凉
将生菜洗净控干水分,香肠煎香
面包中间划一刀,放入一片生菜,一根香肠,挤沙拉酱。热狗就做好了
面粉吸水性不同,水量根据实际情况增减
烘烤时间和温度以自家烤箱为准