迷你水果挞

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.8%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

卡仕达酱的清甜,挞皮的甜酥,还有水果的清爽,都在唇齿间。

展开
主料2人份
辅料
牛奶130克
细砂糖30克
蛋黄2个
低筋粉5克
玉米淀粉3克
香草精少许
草莓2个
杏仁片少许
彩糖粒少许
展开全部辅料
步骤1 迷你水果挞的做法大全

制作挞皮:(主料中标注的部分,可做十几个的量,冷藏可保存数天) 黄油50克用擀面杖捣成泥状,在室温下用手稍抓软。将砂糖50克和少许盐过筛,和少许香草精一起,倒入拌匀

步骤2 迷你水果挞的做法图解

分次加入1个蛋黄拌匀

步骤3 迷你水果挞的家常做法

直至成均匀的奶油状,分两次加入2勺水,揉至光滑

步骤4 迷你水果挞的简单做法

筛入100克低筋粉,轻揉成团,以免出筋

步骤5 迷你水果挞怎么吃

洒少许干粉(分量外),稍拍平,用保鲜膜包好入冰箱冷藏1小时

步骤6 迷你水果挞怎么做

擀成3毫米厚,盖在迷你菊花模中。压断边缘多余部分。整理边缘,用叉子或滚孔轮刺出气孔

步骤7 迷你水果挞怎么炒

内芯放少许黄豆或其他重物,以免烤的时候底部鼓起。入预热好的烤箱中层,上下火160度烤10分钟左右

步骤8 迷你水果挞怎么煮

取出晾凉,脱模

步骤9 迷你水果挞怎么炖

制作卡仕达酱:(两个的分量) 将蛋黄和细砂糖倒入盆中,快速搅拌至微微发白

步骤10 迷你水果挞怎么煸

在盆中加入过筛的玉米淀粉和低粉,彻底拌匀

步骤11 迷你水果挞怎样煸

将牛奶倒入奶锅,小火加热后,分次倒入上一步的盆中,搅拌

步骤12 迷你水果挞怎样做

继续边小火加热,边不停搅动,直至呈粘稠状

步骤13 迷你水果挞怎样炒

倒入大盘中摊开冷却

步骤14 迷你水果挞怎样煮

装入剪口的裱花袋中,挤入挞皮中。各种水果切片,摆在上面装饰即可

成品图
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