迷你甜甜圈

by yiyi妈妈 766 收藏 5635 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

晚上我一边炸,那爷儿俩一边吃,还没等装饰就干掉了7个,还是在我百般阻扰之下 。第二天一早吃过装饰后的立刻后悔了,哈哈,后悔嘴太急了 !这个量做了22个,是不是很迷你。

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主料3人份
辅料
黑巧克力120克
淡奶油20克
白巧克力适量
装饰糖珠适量
展开全部辅料
步骤1 迷你甜甜圈的做法大全

将15克糯米粉和60克水拌匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏后备用;将汤种和面团材料全部混合(除黄油),揉成光滑面团,加入软化的黄油揉至有大片筋膜出现,发酵至2-2.5倍大小;发酵好的面团取出擀成1厘米厚的片;用红酒杯在面片上刻出圆形;用一个大号裱花嘴在中间刻出空洞(可以使用家里合适的模具);把刻好的面包圈模具盖上保鲜膜,放温暖处发酵,边缘剩下的面团重新揉好,重复上面步骤;面包坯二次发酵至2倍大后,准备油炸;油烧至180度,放入面包圈,一面炸至金黄后翻面(可以往油里放一小块边角料,面团能很快浮上来就可以进行炸制了)

步骤2 迷你甜甜圈的做法图解

炸至两面呈金黄色,捞出控油,用厨房纸吸去多余油份;黑巧克力加淡奶油隔水加热至融化;把面包圈放入巧克力中,让其中的一面粘满巧克力;趁黑巧克力未干时撒上糖珠,或融化的白巧克力装饰;装饰好的面包圈放在低温处至巧克力凝固即可食用

成品图
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