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迷人的金黄钻石蛋糕

by 馋嘴侬侬 463 收藏 2573 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.4%
蛋白质
13.5%
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

这款蛋糕用的是海绵蛋糕的做法,做法很简单,很容易上手。这次用了学厨的这款钻石模具,造型很好看,好像一颗颗钻石。 烤好后的小蛋糕,泛着迷人的金黄色,像一颗颗小钻石,又像一个个精致的小南瓜。

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步骤1 迷人的金黄钻石蛋糕的做法大全

准备所需食材

步骤2 迷人的金黄钻石蛋糕的做法图解

模具涂上油,撒上面粉,防粘,放一边备用

步骤3 迷人的金黄钻石蛋糕的家常做法

将鸡蛋和细砂糖放入碗里

步骤4 迷人的金黄钻石蛋糕的简单做法

用电动打蛋器高速打发,直至提起打蛋器,划8字花纹也不立马消失,如图示。(可以将打蛋盆放进热水里,隔热水打发)

步骤5 迷人的金黄钻石蛋糕怎么吃

预热烤箱,150°。分3次将面粉过筛进打发好的蛋黄糊里,上下翻拌均匀。(面粉不要一次性倒入,不然不好翻拌,且容易导致消泡)

步骤6 迷人的金黄钻石蛋糕怎么做

水和植物油混合,舀一小勺面糊,混合均匀。(这样做是避免直接倒入面糊中,导致面糊消泡)

步骤7 迷人的金黄钻石蛋糕怎么炒

将水和植物油的混合液倒入面糊中,翻拌均匀

步骤8 迷人的金黄钻石蛋糕怎么煮

将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震一下,震出小气泡

步骤9 迷人的金黄钻石蛋糕怎么炖

将模具放入预热好的烤箱,中层,150°,20分钟,蛋糕膨起来又稍微回缩,表面上色,就好了,也可以拿跟牙签插入蛋糕里,拔出的牙签上没有蛋糕糊,就表示熟了。(温度只是个参考,烤箱之间会存在温差,所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整)

成品图
烹饪技巧

Tips:
打发蛋黄比打发蛋白花的时间多,可以将打蛋盆放进热水里,隔热水打发,这样比较容易打发
加入面粉的时候,面粉不要一次性倒入,不然不好翻拌,且容易导致消泡,要分次加入
如果将植物油和水直接倒入面糊中,因为状态不同,可能容易导致消泡,所以先舀一勺面糊与之混合,再倒进去,这样做可以避免直接倒入面糊中,导致面糊消泡
判断蛋糕熟没熟,有两种方法,一是蛋糕膨起来又稍微回缩,表面上色,就好了。二是也可以拿跟牙签插入蛋糕里,拔出的牙签上没有蛋糕糊,就表示熟了
烘烤温度只是个参考,烤箱之间会存在温差,所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整

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