先来看看有什么材料
鸭皮朝下,用牛排煎锅简单煎一下,煎出菱形花纹
煎完用盐和胡椒调味
在鸭胸肉上划出约5mm深的口,每道切口内嵌入半片青柠,并均匀涂抹上蜂蜜(25克),磨上胡椒
将节瓜切成约3mm厚的薄片,用油炒熟后以盐和胡椒调味,并保持温热
煎锅烧至滚烫,不放油,将鸭胸皮朝下煎至焦黄后,移入烤箱烤7-10分钟
在小锅内混合蜂蜜(20克)和青柠汁(半只),烧煮至稠厚,用酱油稀释至固体颗粒融化并煮沸,磨入胡椒调味
以炒节瓜片围圈衬底,放上鸭胸肉,撒上百里香,淋上酱汁即可
可收集最初煎烤鸭胸时渗出的鸭油来炒节瓜片,更添鲜香
这道煎鸭胸适合搭配红酒一起食用