< 美食杰 菜谱分类 >

米歇尔可可面包

by 石榴树2008 2 收藏 70 浏览
烘焙
其它口味
<数小时
较高热量
新手尝试

这款面包可以说是喜欢烘焙的小伙伴都尝试过的一款面包吧,它最大的特点在于不揉面,是的,你没听错,就是不用揉面,不需要面包机,也不需要厨师机,更用不用手揉,真是让做面包一下子变得好简单。 这款面包制作起来,居然有些像做蛋糕,用刮刀拌一拌就好了,它还有一个好处就是无油无糖,正好符合当下减油减糖的倡议,你试过了吗?

展开
主料未知
辅料
酵母3克
5克
展开全部辅料
步骤1 米歇尔可可面包的做法大全

先来准备所需要的食材,一一精准称重,家里没有巧克力豆了,所以就没放,如果放了想必味道会更好,

步骤2 米歇尔可可面包的做法图解

酵母用温水化开,这里温水用了20克,所以总的水量要减去这20克哦,

步骤3 米歇尔可可面包的家常做法

把高筋面粉加入可可粉拌匀,再加入剩下的食材,用刮刀搅拌均匀,记住一定要用刮刀哦,因为水量太大,真的很黏呀,

步骤4 米歇尔可可面包的简单做法

拌均匀以后,盖上保鲜膜或是盖子,发酵40分钟,体积已经明显增大了,

步骤5 米歇尔可可面包怎么吃

在揉面垫上撒一层干面粉,再用刮刀把发酵好的面团移到揉面垫上,手上抹上面粉把面团拍扁,然后两边向中间折叠,再上下向中间对折,

步骤6 米歇尔可可面包怎么做

再把折叠好的面团移到面盆里,收口朝下,盖上保鲜膜再次发酵40分钟,

步骤7 米歇尔可可面包怎么炒

然后再把面团移到揉面垫上,手上抹上面粉再次拍扁,拍成长方形,厚度不要太厚,大约在2厘米左右为宜,此时面团很有弹性,用刮刀将其分开,宽度在5厘米左右,我分成了5条,

步骤8 米歇尔可可面包怎么煮

取一条扭几下,摆放在不粘烤盘上,依次摆开,如果不喜欢发酵以后粘在一起,建议用更大一些的烤盘,这里我用的是三能不粘烤盘,有点小,都粘在一起了,

步骤9 米歇尔可可面包怎么炖

烤箱放一杯温水,关上烤箱门,室温发酵,再次发酵40分钟,

步骤10 米歇尔可可面包怎么煸

烤箱预热,200度,中层,烤大约25分钟,出炉晾凉密封保存。

成品图
烹饪技巧

此配方为无油无糖低热量的健康面包,但水分含量巨大,所以不要直接用手接触面团,拌的时候用刮刀就好,不然真的会崩溃啊
经过三次发酵,每次都是40分钟,时间上稍策长了些,但成品的口感是刚出炉外皮脆脆的,里面软软的,晾凉了以后口感会比较韧,有嚼劲,但都很好吃哦
每个人的烤箱不相同,所以温度和时间仅供参考

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >