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蜜汁叉烧

by 懒G伊娃 394 收藏 2825 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

叉烧是广东人最爱的其中一道美食。能自己烤出一碟色香味俱全的叉烧,十分有成就感。

展开
主料4人份
辅料
麦芽糖1勺
酱油适量
白糖适量
蚝油1勺
姜片2大片
蒜头2颗
花生油少许
蜜糖适量
展开全部辅料
步骤1 蜜汁叉烧的做法大全

先准备好材料

步骤2 蜜汁叉烧的做法图解

按量依次加入麦芽糖、叉烧酱、蚝油、酱油、白糖等调料拌匀,可根据自己口味适当调整

步骤3 蜜汁叉烧的家常做法

在调好的酱料中加入姜片和拍开的蒜头,再放入预先切成小块的梅肉,搅拌均匀,让每块肉都能被酱料包裹着。然后放入冰箱冷藏过夜

步骤4 蜜汁叉烧的简单做法

第二天从冰箱取出肉后再搅拌均匀,让酱料更充分的入味

步骤5 蜜汁叉烧怎么吃

烤箱200度预热五分钟,在这过程中将烤盘铺上锡纸,烤架上用花生油轻轻扫一遍

步骤6 蜜汁叉烧怎么做

将梅肉均匀铺开在烤架上

步骤7 蜜汁叉烧怎么炒

200度烤20分钟

步骤8 蜜汁叉烧怎么煮

然后取出,将肉翻转,用小刷均匀地刷上一场蜜糖,再放入烤箱,200度烤20分钟

步骤9 蜜汁叉烧怎么炖

再次取出,再次将肉翻转并刷蜜糖,将烤箱温度调低至180度,再考10分钟,这时可根据烤箱和肉的情况重复取出、刷蜜糖这步骤,但烤的时间控制在5-10分钟内

步骤10 蜜汁叉烧怎么煸

取出烤好的梅肉,切片。将原来腌肉剩下的调料加入适量蜜糖由锅加热并调味作为叉烧汁

成品图
烹饪技巧

腌肉时可用叉子在肉面叉几下,让腌料更入味;2、因每台烤箱的温度和时间控制不一样,在烤的过程中要有耐心,尤其是第二次取出刷蜜糖后,要根据肉色的变化调整再次刷蜜糖的次数和再放入烤箱烤的时间

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