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【蜜汁叉烧】

by 水怜忧 320 收藏 3889 浏览
家常味
<90分钟
较低热量
初级入门

“叉烧”是从“插烧”发展而来的。一般叉烧都是使用猪瘦肉制作的,当时在家自己做可以根据自己喜欢的口感制作,我试过了各式各样的肉来制作,最爱的就是带白纹的猪梅肉,不会太硬,口感软嫩,老人吃着也不会觉得过硬二咬不动。

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主料3人份
花纹梅肉1000克
辅料
蜂蜜适量
白醋适量
展开全部辅料
步骤1 【蜜汁叉烧】的做法大全

首先把猪肉简单清洗一下

步骤2 【蜜汁叉烧】的做法图解

猪梅肉放在冷水中浸泡,水变浑浊就换水继续浸泡,直到水清为止

步骤3 【蜜汁叉烧】的家常做法

沥水后用厨房纸搽干

步骤4 【蜜汁叉烧】的简单做法
步骤5 【蜜汁叉烧】怎么吃

用小叉子扎满全身,方便入味

步骤6 【蜜汁叉烧】怎么做

取一个密实袋,把准备好的猪梅肉装入,叉烧酱也一起倒入密实袋

步骤7 【蜜汁叉烧】怎么炒

轻轻的挤出密实袋的空气,然后密封,再用手揉搓,让酱料跟猪梅肉糅合均匀,揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍,建议时间是48小时,期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍

步骤8 【蜜汁叉烧】怎么煮

腌渍完成后,准备烤制的时候,提前200度预热烤箱,准备好烤盘跟烤网

步骤9 【蜜汁叉烧】怎么炖

把腌渍好的猪梅肉取出,摆放在烤网上面

步骤10 【蜜汁叉烧】怎么煸

把准备的猪梅肉放入烤箱内,中层即可,定时半小时

步骤11 【蜜汁叉烧】怎样煸

半小时后取出来,翻面后再入烤箱烘烤20分钟

步骤12 【蜜汁叉烧】怎样做

把准备好的蜂蜜跟白醋搅匀

步骤13 【蜜汁叉烧】怎样炒

再次取出烤盘,给猪梅肉全身涂抹蜂蜜汁

步骤14 【蜜汁叉烧】怎样煮

放回烤箱继续烤制10分钟就可以了

成品图
烹饪技巧

涂抹叉烧的料汁还可以使用烧烤酱,植物油,密封混合,味道也很不错,上色会更深一点点
叉烧肉如果不喜欢带纹的猪梅肉,猪五花也是很好吃的,但是里脊不推荐,自己家的小烤箱烤里脊会非常硬的
腌渍猪梅肉的时候,经常按摩猪梅肉,味道更佳

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