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蜜汁叉烧包

by 西米Fiona 9746 收藏 52839 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<10分钟
较低热量
初级入门

儿子爱吃各种带馅儿的点心,特别是肉馅的。饺子,馄饨,包子。包子算是最爱,幼儿园周中有一两天是吃包子,平时接他回家时都会问,晚饭吃的什么呀?如果是吃的包子,他就会特开心的跟我说,吃了几个包子。如果吃的是不喜欢的饭菜时,就沉默假装没听见。在所有包子中,叉烧包是他最百吃不厌的。幼儿园没有叉烧包,但我在家常做,两个星期左右,买上二斤五花肉,烤一炉叉烧。发上二斤面,基本就能做上三十多个大叉烧包了。每每这个时候,孩子就会说“哇,我最爱吃妈妈做的叉烧包了,甜甜的,我最喜欢了”。尽管每次都会那么说,但每次听着都会特别开心。 我家从不买外面卖的包子,特别是肉包。因为你永远不知道店家用了些什么肉。实在是不放心。为了安心,我们从来都是自己发面自己拌馅儿自己包包子。或许有些时候不如外面做的好看,但绝对好吃,绝对安全。 如果想让叉烧包开花,可以在和面的时候加入几克臭粉。但建议还是别用。一不小心,容易使成品有股氨臭味,家庭自制一般都会尽可能的减少一些不必要的添加剂

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主料未知
辅料
蜂蜜50克
生抽20克
老抽(1汤匙)10克
姜末20克
蒜末2汤匙
适量
洋葱小半个
香葱4棵
姜片3片
酵母5克
展开全部辅料
步骤1 蜜汁叉烧包的做法大全

具体食材表请看这个: 叉烧肉食材:五花肉1000克,叉烧酱100克,蜂蜜50克,老抽10克(1汤匙),生抽20克,姜末20克,蒜末2汤匙,盐适量 叉烧汁食材:洋葱小半个,香葱4棵,姜片3片,食用油适量,香油1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,白糖2汤匙 包子皮食材:面粉800克,白糖100克,酵母5克,水或者牛奶380克-400克左右(具体看面粉吸水程度)包子皮软硬适中,不能太软,太软包子会趴锅 五花肉洗净切厚片,倒入叉烧酱100克,蜂蜜50克,老抽10克(1汤匙),生抽20克,姜末20克,蒜末2汤匙,盐适量,拌均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天

步骤2 蜜汁叉烧包的做法图解

腌制好的肉平铺在烤网上。烤肉记得铺锡纸。烤箱提前预热210度,上下管。烤30分钟左右两面变色微焦就可以

步骤3 蜜汁叉烧包的家常做法

烤好的肉切成肉丁备用

步骤4 蜜汁叉烧包的简单做法

接下来制做叉烧汁,炒锅适量食用油,香油,下入洋葱,姜片,香葱小火爆出香味

步骤5 蜜汁叉烧包怎么吃

注入2碗清水。2汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙蚝油,适量白糖。还有腌制用的酱汁。煮开后小火熬几分钟。把洋葱香葱姜片捞出不用

步骤6 蜜汁叉烧包怎么做

两汤匙水淀粉勾芡一下。(水淀粉的量看情况而定,让酱汁浓稠就可以)

步骤7 蜜汁叉烧包怎么炒

熬好的酱汁倒进叉烧肉丁里。拌均匀。晾凉

步骤8 蜜汁叉烧包怎么煮

和面做包子皮,800克面粉加入100克白糖,酵母提前用温水化开倒入面粉里。再慢慢把温水或者牛奶注入面粉中。筷子搅成絮状。再揉成光滑的面团。盖上湿布,发酵至2倍大

步骤9 蜜汁叉烧包怎么炖

面团发酵好之后,继续揉一会儿排出里面空气,再揪成每个35克左右的小面团。压扁,擀成中间厚旁边薄的面片,舀入叉烧馅。根据自己的方式提着包起来

步骤10 蜜汁叉烧包怎么煸

包子胚放入蒸锅。温水继续发酵15分钟左右。开火上汽后蒸10分钟左右

成品图

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