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蜜汁叉烧包的做法

蜜汁叉烧包

by 安宝的虎妈

蜜汁叉烧包,是广东特色早茶点心。以前看香港的电影电视,总会看到茶楼的片段,里面的小妹吆喝着“虾饺、叉烧包……”。我这个吃货当然是很感兴趣的啦,暂时还没机会去当地吃吃正宗的,于是就自己在家琢磨。我觉得不论是否正宗,好吃才是王道。自己做的才是最合自己胃的,而且真材实料经济实惠。

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蜜汁叉烧包营养建议

蜜汁叉烧包的食材2人份

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蜜汁叉烧包的做法

1 蜜汁叉烧包菜谱图解

准备好所有食材

2 蜜汁叉烧包菜谱图解

将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内,糖放四角,酵母放面粉中间,注意不要让酵母接触到下面的液体,启动和面程序和面,然后启动发酵程序发酵

3 蜜汁叉烧包菜谱图解

叉烧肉切成小粒,大小随自己喜欢的口感

4 蜜汁叉烧包菜谱图解

将180g水倒入锅内,再把叉烧酱也倒进去,一起边加热边搅拌均匀

5 蜜汁叉烧包菜谱图解

加入生抽搅拌均匀

6 蜜汁叉烧包菜谱图解

倒入切好的叉烧肉粒,搅拌均匀后,淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去,搅拌均匀

7 蜜汁叉烧包菜谱图解

煮至浓稠的状态关火,倒入碗中待用

8 蜜汁叉烧包菜谱图解

面团发酵到两倍大,用手指沾一点面粉戳一个洞,不回缩就是发酵好了,揉几分钟排气

9 蜜汁叉烧包菜谱图解

搓成长条后再切成一个个小剂子,压扁

10 蜜汁叉烧包菜谱图解

擀出包子皮

11 蜜汁叉烧包菜谱图解

放入适量馅料

12 蜜汁叉烧包菜谱图解

全部包好入蒸笼,盖上盖子再二次发酵半小时左右,大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可

成品图

蜜汁叉烧包的烹饪技巧

面团中放些白糖可以让包子皮更加喧软提升口感

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