蜜汁叉烧肉

by 朵云3602 2 收藏 18392 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

今天带来的又是一道老广们的至爱菜,叉烧在广式快餐中被点率是极高的,有单独的叉烧饭,也有双拼的叉鸡饭(叉烧和白斩鸡)和叉鹅饭(叉烧和烧鹅),都是非常美味的。做叉烧肉我选用的是上下有点肥肉,中心则夹着带梅花的瘦肉,这种肉厚度也刚好,烤制中把上下多余的油脂都烤去了,成品是香甜多汁,而且肉质嫩而爽口。这道菜是我们家的保留菜之一,我们家的两个小朋友也特别爱吃。

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主料4人份
辅料
白糖50克
花雕酒3汤匙
食盐3茶匙
生抽3汤匙
老抽1/2茶匙
麦芽糖2汤匙
蜂蜜2汤匙
展开全部辅料
步骤1 蜜汁叉烧肉的做法大全

把猪肉洗净沥干水份

步骤2 蜜汁叉烧肉的做法图解

猪肉切成约4指宽的长条,先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化,中途要翻动几回

步骤3 蜜汁叉烧肉的家常做法

依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽

步骤4 蜜汁叉烧肉的简单做法

用双手抓匀并按摩一会儿

步骤5 蜜汁叉烧肉怎么吃

把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内,盖好入冰箱冷藏过夜

步骤6 蜜汁叉烧肉怎么做

腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁

步骤7 蜜汁叉烧肉怎么炒

把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内,隔水蒸至溶化

步骤8 蜜汁叉烧肉怎么煮

在肉的上下都刷上蜜汁

步骤9 蜜汁叉烧肉怎么炖

烤箱预热两分钟,烤盘上铺上锡纸接油,把烤网置上数第二层,上下火加热风,220度烤30分钟左右

步骤10 蜜汁叉烧肉怎么煸

烤好后取出,待温热时切块即可食用

成品图
烹饪技巧

做叉烧肉一定要选好食材,如果买不到这种肉,可以买梅头肉,实在买不到这两种肉,可以用五花肉,但口感就略差些
烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节

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