蜜汁叉烧肉卷饼

by 花桑卓玛 8750 收藏 61871 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
23.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<60分钟
较低热量
初中水平

天气渐凉,短裙也渐渐由长裤替代。饮食上自然也不能亏待自己,大口吃肉的季节又来了,柔嫩多汁的叉烧肉卷饼,咬上一口,便是满足。嘴角幸福的上扬,还残留着甜甜的酱汁。做这道叉烧肉,选用梅花肉是最佳选择,梅花肉是猪的上肩肉,鲜美可口,久煮不老,并且不油腻,咬在嘴里,柔嫩多汁,极美。

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主料3人份
辅料
生抽2茶匙
2茶匙
老抽1茶匙
黄酒3茶匙
蚝油3茶匙
蜂蜜1茶匙
3瓣
展开全部辅料
步骤1 蜜汁叉烧肉卷饼的做法大全

梅花肉备好,切成长条状,蒜切片待用

步骤2 蜜汁叉烧肉卷饼的做法图解

锅里放入适量的水,水开后,放入切好的梅花肉,煮约1分钟,捞出控水待用

步骤3 蜜汁叉烧肉卷饼的家常做法

煮好的肉放入碗中,再放入糖,黄酒,蜂蜜腌制1小时左右

步骤4 蜜汁叉烧肉卷饼的简单做法

再加入生抽,老抽,蚝油,蒜片,拌均匀,放入冰箱腌制12小时,使味道充分渗入到肉中

步骤5 蜜汁叉烧肉卷饼怎么吃

腌好的肉块,码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上,烤箱温度220度,时间20分钟,中间翻一次面,并将腌肉的汤汁刷在肉表面,烤好后,取出待表面温度降下来后,切片

步骤6 蜜汁叉烧肉卷饼怎么做

备好面粉,放入适量的水,用筷子拌合,揉成面团

步骤7 蜜汁叉烧肉卷饼怎么炒

揉至面团,表面光滑,盖上保鲜膜醒约20分钟

步骤8 蜜汁叉烧肉卷饼怎么煮

醒好的面团,揉成长条,切成一个一个的小剂子,压扁,中间均匀的刷上食用油,两个剂子重叠,擀成薄薄的面片

步骤9 蜜汁叉烧肉卷饼怎么炖

备好平底锅,开小火,放入擀好的面片,待一边烙至略有小泡出现,翻面烙另一面,烙好后,待凉,从边缘将两张饼分开,表面刷酱,裹上生菜和烤好的叉烧肉,即可食用

成品图
烹饪技巧

梅花肉是猪的上肩肉,鲜美可口,久煮不老,并且不油腻,是做叉烧肉的首选肉
腌制肉的时间较长,最好提前一天腌好肉,肉可以腌制一夜,第二天烤制
和面时,面团不宜软,硬一点为宜
擀剂子中间刷一层油,可以将烙好的饼分离开,其次刷过油,中和饼的硬度

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