秘制东北大凉皮

by 初七爱美食 7 收藏 58802 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.1%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

都说冷面和凉皮和夏天是黄金搭档,延吉冷面昨天已经上传,今天该凉皮了。 很多人都知道传统凉皮的手工做法,不可否认这样做起来口感和味道都很不错,但是耗时长,费事也是一大软肋。做美食怎能如此等待,因此我在经过多方面寻找以后,发现了一个十分钟完成的捷径,而且口感更上一层楼哦!

展开
主料1人份
辅料
黄瓜适量
胡萝卜适量
香菜适量
火腿适量
辣椒油10毫升
芝麻酱20克
20克
米醋15克
5克
鸡精5克
花生碎适量
面藕50克
展开全部辅料
步骤1 秘制东北大凉皮的做法大全

烧开水,将干凉皮放入热水中浸泡8--10分钟左右捞出,用冷水冲凉,沥干水分放入碗中

步骤2 秘制东北大凉皮的做法图解

在侵泡凉皮期间,将黄瓜、胡萝卜切成细丝,火腿切片,备全配料

步骤3 秘制东北大凉皮的家常做法

将瓜丝码在凉皮上,依次撒上食盐,白糖,鸡精,辣椒油,醋,芝麻酱等配料

步骤4 秘制东北大凉皮的简单做法

搅拌均匀,静置3分钟使盐、糖充分融化与凉皮紧密结合后,再次搅拌即可食用

成品图
烹饪技巧

之所以选择干凉皮是发现其实质量好的干凉皮泡好之后,风味口感一点不逊色于传统凉皮,而且更省时省力,一点都不贵,一碗的成本不超过5元,比街边实在是划算多了
面藕可能要多泡一会儿,最好的方法是捞出凉皮的时候,面藕继续在热水中浸泡,等需要拌凉皮的时候再将面藕捞出冲凉放入碗中,面藕中有很多细孔,非常吸收汤汁,味道非常美味
喜欢咸鲜口味的伙伴可以少放一些糖和醋,喜欢酸甜口味的伙伴可以适量多放一点糖醋。根据个人口味自行添加
我这次选择的是现成的秘制料汁,各种配料已经调制的恰到好处,实际上自己做的和“煮方便面”差不多的工作,烧水,切丝,拌匀而已
这种凉皮与传统凉皮相比最大的特点就是口感更Q弹,更爽滑,秘制料的配方很独特,是吃过所有街边的凉皮都做不到的口感。当然最让我喜欢的就是,节约时间,我想吃,不用出门,花个十五分钟就能搞定了。要是让我和面洗面再静置几个小时开火蒸,估计我会疯掉的

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