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蜜汁桂花山药

by 静默成诗 685 收藏 16798 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.7%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

我家吃山药样式一直比较单一,洗净上锅蒸,剥了皮直接吃。直到有一天,老妈去参加完远房亲戚的婚宴回家,见到我,象个小孩子似的兴奋起来,说:你知道我今天在饭店吃了一道什么菜么?特别地好吃,你大妈牙口不好,她专门吃那一道菜,我们别人只是尝了一点点,就全让给她了。瞧,妈妈说的话既留有悬念又很可怜的感觉,也对,对喜欢的东西也能做到浅尝辄止也是一种痛苦的事情。到底是什么嘛?我问她。蜜汁山药!老妈意犹未尽地回答,好象还在回味它的美味。这有何难?对于爱下厨房的老妈的女儿来说。妈,您等着,我给您复制出来。真的吗?当然,信不过我么? 说做就做,花了13元买来一大根铁棍山药,洗净,上锅蒸熟,剥皮,熬糖汁,撒桂花,一气呵成。端到老妈跟前,您老尝尝!对对对,就是这样子,你这个撒了桂花的更好吃! 一道蜜汁桂花山药,“哄”开心了老妈,老妈开心,我就开心。

展开
主料2人份
辅料
麦芽糖2大勺
糖桂花1勺
展开全部辅料
步骤1 蜜汁桂花山药的做法大全

山药洗净

步骤2 蜜汁桂花山药的做法图解

上锅蒸熟,开锅后大约15分钟就好

步骤3 蜜汁桂花山药的家常做法

剥皮切成等长的小段

步骤4 蜜汁桂花山药的简单做法

煮锅里添加适量清水,放入麦芽糖,小火煮

步骤5 蜜汁桂花山药怎么吃

煮至糖水稍稍变的黏稠,放入糖桂花,干桂花亦可,没有桂花亦可不放,再继续熬煮一分钟左右即可关火,淋在山药上即可享用

成品图
烹饪技巧

饭店的普遍做法是把山药洗净后就削皮然后下油炸熟,我采用了蒸的方式,这样更健康一些,但是口感上稍稍差于油炸的,大家做这道菜时可以参考;2、铁棍山药本身很甜,所以我没用蜂蜜,只是用到了麦芽糖,如果您用蜂蜜,切记在糖水稍凉后再加入,不然蜂蜜营养会遭到破坏

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