我家吃山药样式一直比较单一，洗净上锅蒸，剥了皮直接吃。直到有一天，老妈去参加完远房亲戚的婚宴回家，见到我，象个小孩子似的兴奋起来，说：你知道我今天在饭店吃了一道什么菜么？特别地好吃，你大妈牙口不好，她专门吃那一道菜，我们别人只是尝了一点点，就全让给她了。瞧，妈妈说的话既留有悬念又很可怜的感觉，也对，对喜欢的东西也能做到浅尝辄止也是一种痛苦的事情。到底是什么嘛？我问她。蜜汁山药！老妈意犹未尽地回答，好象还在回味它的美味。这有何难？对于爱下厨房的老妈的女儿来说。妈，您等着，我给您复制出来。真的吗？当然，信不过我么？ 说做就做，花了13元买来一大根铁棍山药，洗净，上锅蒸熟，剥皮，熬糖汁，撒桂花，一气呵成。端到老妈跟前，您老尝尝！对对对，就是这样子，你这个撒了桂花的更好吃！ 一道蜜汁桂花山药，“哄”开心了老妈，老妈开心，我就开心。
山药洗净
上锅蒸熟，开锅后大约15分钟就好
剥皮切成等长的小段
煮锅里添加适量清水，放入麦芽糖，小火煮
煮至糖水稍稍变的黏稠，放入糖桂花，干桂花亦可，没有桂花亦可不放，再继续熬煮一分钟左右即可关火，淋在山药上即可享用
饭店的普遍做法是把山药洗净后就削皮然后下油炸熟，我采用了蒸的方式，这样更健康一些，但是口感上稍稍差于油炸的，大家做这道菜时可以参考；2、铁棍山药本身很甜，所以我没用蜂蜜，只是用到了麦芽糖，如果您用蜂蜜，切记在糖水稍凉后再加入，不然蜂蜜营养会遭到破坏
