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秘制黑椒牛肉粒

by Jackey猫 198 收藏 11962 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.7%
蛋白质
27.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

这个菜是受了一个台湾美食节目的启发,先把牛肉整块地煎制,五成熟即可,然后再切粒,加入黑椒汁快速拌炒,这样出品的牛肉粒既鲜嫩,还保留了肉汁的不流失,再加上经典的黑椒味,更是让牛肉粒风味十足。

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主料2人份
辅料
适量
少许
黑椒汁1.5汤匙
洋葱30克
青椒30克
黄油15克
蒜子10克
白兰地1汤匙
展开全部辅料
步骤1 秘制黑椒牛肉粒的做法大全

准备食材

步骤2 秘制黑椒牛肉粒的做法图解

洋葱与青椒切榄角块,蒜子切片

步骤3 秘制黑椒牛肉粒的家常做法

平底锅放牛油

步骤4 秘制黑椒牛肉粒的简单做法

把牛肉整块放入煎制

步骤5 秘制黑椒牛肉粒怎么吃

两面均煎一下,封住肉汁

步骤6 秘制黑椒牛肉粒怎么做

然后切成长条,现在还只是二、三成熟

步骤7 秘制黑椒牛肉粒怎么炒

然后再入锅煎一下,同时喷洒白兰地增香

步骤8 秘制黑椒牛肉粒怎么煮

之后切成粒

步骤9 秘制黑椒牛肉粒怎么炖

放少量油,把蒜片煎香

步骤10 秘制黑椒牛肉粒怎么煸

放入洋葱与青椒片翻炒至断生

步骤11 秘制黑椒牛肉粒怎样煸

这时放少许的盐,目的是让食材有个底味,注意用量不要太多,因后来的黑椒汁也是有盐味的

步骤12 秘制黑椒牛肉粒怎样做

接着把黑椒汁放入锅内

步骤13 秘制黑椒牛肉粒怎样炒

倒入牛肉粒

步骤14 秘制黑椒牛肉粒怎样煮

大火快速炒匀,即可出锅

成品图
烹饪技巧

煎牛肉的时候,锅烧的热些,让热力在瞬间锁住牛肉的表面,以防肉汁的流失

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