秘制老鸭煲

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较高热量
初中水平

今天教大家一个跟平时略有不同的老鸭汤的做法,让你做出跟酒店里一样,汤色浓白,味道浓郁醇香的老鸭汤来,喝一口汤,再来一块脆生生的笋干解腻,绝对是享受哦。

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主料2人份
辅料
黄酒10克
5克
生姜4片
小葱1根
开水3升
枸杞子10克
展开全部辅料
步骤1 秘制老鸭煲的做法大全

笋干和黑木耳提前一个晚上泡发,黑木耳可要可不要,全看个人喜好

步骤2 秘制老鸭煲的做法图解

笋干泡好以后充分洗净,黑木耳也要一朵朵洗净

步骤3 秘制老鸭煲的家常做法

鸭肉砍成小块,或者为了漂亮可以整只炖

步骤4 秘制老鸭煲的简单做法

腊肉或者火腿都可以,切成大片,不喜欢太油的可以减少腊肉的量,几片即可

步骤5 秘制老鸭煲怎么吃

锅里水烧开,放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂

步骤6 秘制老鸭煲怎么做

腊肉捞出以后铺在砂锅的底部

步骤7 秘制老鸭煲怎么炒

放入鸭肉焯水,煮出浮沫

步骤8 秘制老鸭煲怎么煮

鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净,用冷水冲洗可以让鸭肉紧实有弹性

步骤9 秘制老鸭煲怎么炖

把洗好的鸭肉放入砂锅内,加黄酒、生姜、葱结

步骤10 秘制老鸭煲怎么煸

注入开水,加至9分满

步骤11 秘制老鸭煲怎样煸

把笋干撕成小的条状,黑木耳大朵的撕碎

步骤12 秘制老鸭煲怎样做

水开以后转小火慢炖2个小时

步骤13 秘制老鸭煲怎样炒

加入笋干之后再小火炖1个小时,这时候可以加入盐调味了

步骤14 秘制老鸭煲怎样煮

出锅前10分钟,加入黑木耳同煮

步骤15 秘制老鸭煲怎样炖

出锅前火开大,加入洗净的枸杞子再煮几秒就可以关火

成品图
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