蜜汁肉脯

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<60分钟
较低热量
初级入门

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。

展开
主料3人份
辅料
蜂蜜40克
白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 蜜汁肉脯的做法大全

肉剁碎后,除蜂蜜和白芝麻以外的原材料全部混合,搅匀,顺着一个方向使劲搅15分钟左右,让液体充分渗透到肉里,否则后期烤时,出水较多

步骤2 蜜汁肉脯的做法图解

腌制一小时,腌制时间的长短,直接影响味道,建议时间偏长一些。(夏天可以放冰箱冷藏腌制)

步骤3 蜜汁肉脯的家常做法

按照烤盘的大小用油纸叠好一个纸模具

步骤4 蜜汁肉脯的简单做法

打开纸模具的一面

步骤5 蜜汁肉脯怎么吃

在纸模具的中央,放250克肉馅,抹平,成正方形

步骤6 蜜汁肉脯怎么做

包好纸模具

步骤7 蜜汁肉脯怎么炒

翻过来

步骤8 蜜汁肉脯怎么煮

用擀面杖把肉馅向纸模具四周擀平

步骤9 蜜汁肉脯怎么炖

把四个角也填满

步骤10 蜜汁肉脯怎么煸

翻过来,打开纸模具的一面。用剪刀减掉刚才打开的那一面油纸。然后放入烤盘

步骤11 蜜汁肉脯怎样煸

蒸烤箱选择加强热风对流模式温度180度,预热至180℃。预热好之后,把肉片放入蒸烤箱,烤10分钟左右,如果颜色太浅,可以多烤一会儿。(注意观察颜色变化,这个过程中,可能会有液体渗出,没关系,不要倒掉液体,继续烤,这样肉脯才不会干,口感才好)

步骤12 蜜汁肉脯怎样做

10分钟后,拿出肉片,两面刷蜂蜜,不要刷太多,否则容易烤焦,并撒上白芝麻

步骤13 蜜汁肉脯怎样炒

两面都撒上白芝麻,再放入到预热好的蒸烤箱,180℃烤10分钟

步骤14 蜜汁肉脯怎样煮

烤10分钟后,拿出,凉后,切片。香香的蜜汁肉脯就做好了

成品图
烹饪技巧

1)肉馅搅拌一定要多花些时间,顺着一个方向,让液体充分渗入肉里形成“油包水”的状态才好
2)腌制时间“宁长勿短”,味道才好
3)烤时,会有液体渗出的现象,没关系,继续烤,液体也不要倒掉
4)刷蜂蜜,不要太多,容易烤焦

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