蜜汁三角豆干

by 美美家的厨房 500 收藏 5058 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

扒了 10 种豆制品,发现豆腐的营养不算啥,最值得吃的,是它! 春天好吃的实在是太多了!光说这豆制品吧,就种类繁多,豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐泡……一想到这些,口水就泛滥,豆制品不仅好吃,更关键的是,不仅价格便宜,营养还丰富。不过豆制品之间的【竞争】很激烈,不同豆制品,营养差距可不小。 就比如大家常见的【内脂豆腐】,嫩嫩滑滑、吹弹可破,拌皮蛋一绝,但在营养素上,它能被其他豆制品吊打出天际。 豆制品除了蛋白质,钙含量也相当丰富。通过吃豆制品来补钙,是很不错的选择。 但不同豆制品,钙含量差异也不小。就比如文章开头说到的【内酯豆腐】,钙含量就太弱,本着又要好吃,又要营养的原则。美美今天要给大家推荐一道特别适合冬天吃的小零食: 【蜜汁三角豆干】 豆腐干这个钙含量真没谁了,每百克 447 毫克,当之无愧排在豆制品家族中的第一名。 豆腐干的水分不是完全通过挤压去除的,它还会经过晾干。晾干的过程水分会蒸发,但大部分钙仍留在豆干之中。不像隔壁千张(百页),钙和水一起被压走…… 所以,对比其他豆制品,豆腐干的钙含量绝对是超级无敌第一名! 冬天消化能力强,三餐之间不但是孩子,大人也容易感到饿,试试这道美味的蜜汁豆干吧,既是零食又可以当菜!每天做上一大盘,我家娃嘴馋了就时不时用牙签戳一个磨牙,一大盘豆干,一会儿功夫就吃光光了!娃娃说,这个比超市买的好吃太多啦! 做法不难哦,喜欢的朋友不妨试试。

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主料未知
辅料
适量
适量
冰糖6块
八角一个
老抽3勺
半碗
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步骤1 蜜汁三角豆干的做法大全

豆腐干洗干净,沥干水分,切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状,切太大容易烂(豆腐干要原味的,不要烟熏过的,或者是五香什么的)

步骤2 蜜汁三角豆干的做法图解

准备平底锅,锅中到底油,不用太多(大概平时炒素菜的量)。油5分热时,就放入切好的豆干,轻轻晃动锅,让豆干平铺在锅底

步骤3 蜜汁三角豆干的家常做法

也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备用

步骤4 蜜汁三角豆干的简单做法

锅里再倒入一点底油,油温不太热时就放冰糖下去小火炒化,火大容易糊

步骤5 蜜汁三角豆干怎么吃

糖化后,倒入豆干

步骤6 蜜汁三角豆干怎么做

双面裹上糖色后,倒入老抽和少许盐翻炒一下

步骤7 蜜汁三角豆干怎么炒

放一个八角进去,翻炒一下

步骤8 蜜汁三角豆干怎么煮

加半碗水进去。与豆干齐平就好。不要加多了

步骤9 蜜汁三角豆干怎么炖

盖上盖子小火焖煮几分钟,中间需翻两次

步骤10 蜜汁三角豆干怎么煸

待水分差不多干了,剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后,加入白芝麻,拌匀即可关火。盛出来,凉了后味道更加

成品图
烹饪技巧

煎豆干的时候要有耐心,一定要中小火,勤晃动锅,以免糊锅。油不用太多,少量就可以煎的出双面金黄了。煎过的豆干才不容易烂
炒糖色也要有耐心,小火慢慢炒化。太心急会糊的。这个配方的糖量做出来的饿成品不算很甜,可根据自己口味增减糖量
最后水分一定要收干,有汤汁就不好吃了。豆干很容易入味,所以做出来味道真的很好。
热吃凉吃都可以哦!

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