【蜜汁山药】是一道零厨艺的甜品,把山药蒸熟去皮切片,用冰糖熬糖水勾芡后,淋入适量蜂蜜,浇在蒸熟的山药上面,再用果丹皮点缀即成。果丹皮既是点缀,又起到调节口味的作用。
主辅料: 山药、果丹皮
用喜欢的模具把果丹皮切好备用
把山药洗净切段
锅烧开水,放入山药段
蒸制15分钟左右,熟透即可
把蒸熟的山药取出,去皮
然后把山药顺长切片
盘中先摆放几片果丹皮
再把切好的山药片整齐摆在上面
最后摆放剩余的果丹皮
锅烧开水,放入冰糖熬煮融化,淋入水淀粉勾芡
熬制糖水粘稠后即可关火,淋入适量蜂蜜,搅拌均匀即成:冰糖蜜汁
把冰糖蜜汁均匀浇在山药上面,即可上桌品味
蒸制山药的时间仅供参考,蒸制熟透就可以也可以用白糖代替冰糖,但冰糖比白糖光亮