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秘制糖醋排骨

by 食尚快乐兔 273 收藏 7776 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.2%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

过年不得不吃的一道吉祥菜---糖醋排骨 寓意节节高升

展开
主料
猪排骨500克
辅料
一段
冰糖20粒
料酒两汤勺
红杭椒两个
蚝油一汤勺
酱油一汤勺
香菜少许
白芝麻少许
色拉油三汤勺
黑糯米醋三汤勺
一块
花椒粒10个
大料一颗
香叶三叶
展开全部辅料
步骤1 秘制糖醋排骨的做法大全

准备调料 另外炸排骨的油和酱油没拍进去哈

步骤2 秘制糖醋排骨的做法图解

排骨焯水去除腥味用料酒酱油腌制一下

步骤3 秘制糖醋排骨的家常做法

排骨过一下油炸熟

步骤4 秘制糖醋排骨的简单做法

用吸油纸吸去多余油

步骤5 秘制糖醋排骨怎么吃

小火将色拉油烧热放入冰糖融化

步骤6 秘制糖醋排骨怎么做

冰糖融化炒成茶色

步骤7 秘制糖醋排骨怎么炒

放排骨轻轻翻炒上色

步骤8 秘制糖醋排骨怎么煮

放余下的调料葱 姜 花椒 大料 香叶 蚝油 料酒

步骤9 秘制糖醋排骨怎么炖

加入煮排骨的汤汁

步骤10 秘制糖醋排骨怎么煸

中火炖煮15分钟

步骤11 秘制糖醋排骨怎样煸

慢慢收汤汁延锅边淋入糯米醋

步骤12 秘制糖醋排骨怎样做

放杭椒碎和香菜 出锅装盘

步骤13 秘制糖醋排骨怎样炒

撒少许白芝麻提香

成品图
烹饪技巧

选新鲜的排骨 用凉水侵泡反复冲洗干净 再用开水焯一下除去腥味 过油使排骨定型 用冰糖炒糖色更亮 排骨出锅前淋醋 糖醋酱油比例3:2:1 出锅后撒白芝麻 提香

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