抹茶辫子面包

首先制作汤种，将高粉和水混合均匀，小火加热，边加热边搅拌，至浓稠状关火\n

晾凉备用

准备好材料

将主面团除黄油外所有材料放入厨师机搅拌至扩展阶段

加入软化好的黄油

继续搅拌至完全扩展，可以拉出薄薄的手套膜。\n

进行一次发酵，温度28度湿度75％

发至两倍大

平均分成9份，每个大约65克，松弛15分钟。\n

取一个面团搓成两头细中间粗的长条，大约20cm，其余8个面团依次搓好

3条为一组从中间开始编辫子，一面编好再编另一面，收口捏紧

放入烤盘中，二次发酵温度35度湿度85％，发至两倍大\n

表面撒杏仁片，蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡一晚，点缀在面包上

烤箱预热，上下火180度烤

10分钟左右加盖锡纸，转上火160度下火170度继续烤10分钟左右

取出晾凉