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抹茶辫子面包

by 非儿爱美食 169 收藏 1820 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90.4%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

抹茶控的最爱,好看又好吃

展开
主料
辅料
杏仁片适量
蔓越莓干适量
朗姆酒适量
展开全部辅料
步骤1 抹茶辫子面包的做法大全

首先制作汤种,将高粉和水混合均匀,小火加热,边加热边搅拌,至浓稠状关火\n

步骤2 抹茶辫子面包的做法图解

晾凉备用

步骤3 抹茶辫子面包的家常做法

准备好材料

步骤4 抹茶辫子面包的简单做法

将主面团除黄油外所有材料放入厨师机搅拌至扩展阶段

步骤5 抹茶辫子面包怎么吃

加入软化好的黄油

步骤6 抹茶辫子面包怎么做

继续搅拌至完全扩展,可以拉出薄薄的手套膜。\n

步骤7 抹茶辫子面包怎么炒

进行一次发酵,温度28度湿度75%

步骤8 抹茶辫子面包怎么煮

发至两倍大

步骤9 抹茶辫子面包怎么炖

平均分成9份,每个大约65克,松弛15分钟。\n

步骤10 抹茶辫子面包怎么煸

取一个面团搓成两头细中间粗的长条,大约20cm,其余8个面团依次搓好

步骤11 抹茶辫子面包怎样煸

3条为一组从中间开始编辫子,一面编好再编另一面,收口捏紧

步骤12 抹茶辫子面包怎样做

放入烤盘中,二次发酵温度35度湿度85%,发至两倍大\n

步骤13 抹茶辫子面包怎样炒

表面撒杏仁片,蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡一晚,点缀在面包上

步骤14 抹茶辫子面包怎样煮

烤箱预热,上下火180度烤

步骤15 抹茶辫子面包怎样炖

10分钟左右加盖锡纸,转上火160度下火170度继续烤10分钟左右

步骤16 抹茶辫子面包的制作

取出晾凉

成品图
烹饪技巧

小贴士:家里如果没有发酵箱,一发可以盖保鲜膜置温暖处室温发酵,大约一个小时左右。二发可以放烤箱开发酵功能,底部放一盆温水,大约40分钟左右

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