抹茶布丁【初味日记】

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.9%
蛋白质
5.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
新手尝试

布丁的做法有很多,蒸的、烤的、冷冻的,不同做法有不同的口感和优缺点。冷冻布丁是最简单且成功率最高的,搅和搅和,放冰箱就好了。

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辅料
0克
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步骤1 抹茶布丁【初味日记】的做法大全

吉利丁片剪开,用冰水泡软

步骤2 抹茶布丁【初味日记】的做法图解

牛奶和细砂糖用奶锅煮至微沸

步骤3 抹茶布丁【初味日记】的家常做法

抹茶粉过筛到碗中,先加入少许热牛奶搅匀到无颗粒状态

步骤4 抹茶布丁【初味日记】的简单做法

再倒入剩下的牛奶搅匀

步骤5 抹茶布丁【初味日记】怎么吃

放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化

步骤6 抹茶布丁【初味日记】怎么做

把布丁液过筛

步骤7 抹茶布丁【初味日记】怎么炒

装入布丁杯

步骤8 抹茶布丁【初味日记】怎么煮

放冰箱冷藏4小时

步骤9 抹茶布丁【初味日记】怎么炖

脱模即可

步骤10 抹茶布丁【初味日记】怎么煸

Duang~Duang~的抹茶布丁完成!

成品图
烹饪技巧

/吉利丁/
吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作
吉利丁分为片状和粉末状,即为吉利丁片或吉利丁粉,两种形态的吉利丁都需要经过泡发后才能使用
吉利丁粉和水泡发的比例为1:3(例:5g吉利丁粉、15g水)
/抹茶粉/
视频中用的是若竹的抹茶粉,条件允许的小伙伴可以用五十铃的。好的抹茶粉,颜色是翠绿色的很自然,干粉状态下气味闻起来除了有茶香还会有一点淡淡的海苔香
/过筛/
抹茶粉干粉状态时需要过筛1~2遍再使用,不然容易结块。如果加水搅拌后仍然有结块的,可以再过筛一下液体。布丁液有抹茶粉的沉淀物质是正常的,基本上对口感不会有影响

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