抹茶蛋糕卷

by 居然 10 收藏 60026 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.8%
蛋白质
20%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
初中水平

爸妈爱吃奶油蛋糕,因为奶油多吃易胖,对老人家毕竟不太好,所以今日的蛋糕,是抹茶蛋糕卷,爸妈很喜欢的茶味,还有奶油。过一把嘴瘾,又有着能预防高血压的抹茶。好吃又健康。很爱父母,他们喜欢吃的都想做给他们吃,可是喜欢吃的不一定都是适合他们吃,就必须平衡营养,搭配合理。

展开
主料2人份
辅料
抹茶粉5克
黄油30克
牛奶39克
淡奶油200克
细砂糖63克
食盐0.5克
展开全部辅料
步骤0

材料:无盐黄油30克、低筋面粉39克、抹茶粉5克、牛奶39克、鸡蛋3个、细砂糖45克、盐0.5克
内馅:淡奶油200克、细砂糖18克

步骤1 抹茶蛋糕卷的做法大全

备料,取1/3牛奶加入抹茶粉混合

步骤2

黄油放在小锅中,小火加热煮沸马上关火,筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀,分2-3次将牛奶加入拌均匀,再加入抹茶牛奶糊拌均匀,3个鸡蛋黄混合分三次倒进面糊中拌匀,静置15分钟

步骤3 抹茶蛋糕卷的做法图解

鸡蛋白分3次加入细砂糖,打到细腻,致密,有光泽的,拉起来能呈现大弯钩的状态 大概就是8分硬

步骤4 抹茶蛋糕卷的家常做法

取少量蛋白霜放入步骤3的鸡蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌均匀,然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑,接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀快速确实的拌均匀,拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中,抹平即可

步骤5 抹茶蛋糕卷的简单做法

放入预热好的烤箱,上火170度,下火160度烤约15分钟左右,至表面绿色中带金黄色即可,用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性,没有沙沙声。烤好后,移到网架上撕去油纸放凉(可见底部颜色有点偏黄了,下次可以把底部温度再调滴5-10度,蛋糕底放凉后,把淡奶油和18克细砂糖打发好

步骤6 抹茶蛋糕卷怎么吃

奶油涂抹在蛋糕片上,起始段抹多些,收尾段抹薄点,卷好后冷藏20分钟定型切片即可享用

成品图
烹饪技巧

饮抹茶明目:抹茶含丰富的维他命A原,而维他命A是视觉增敏剂,增敏也就是明目
2 、饮抹茶防龋齿:氟是人体所需微量元素之一,缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康,而抹茶是含氟较多的天然饮料
3 、饮抹茶提神醒脑:抹茶含适量的咖啡碱,故有兴奋中枢神经的作用,加上抹茶中的挥发油清香芬芳,饮之令人心旷神怡,即有提神醒脑之效
4 、饮抹茶补充维生素C:维生素C的功用近年来研究了不少,一致认为补充足量的维生素C对防病强身极为有利,抹茶含卡富维生素C,泡抹茶水温不宜过高,这样维生素C不会遭到破坏,故饮抹茶是补充天然维生素C的最佳办法
5 、饮抹茶利尿防结石:咖啡因与抹茶碱是抹茶中成份之一,它们能抑制肾小管的再吸收.所以是一种很好的利尿利,既能畅通小便,加强肾脏功能,使肾脏内毒素,及废物尽快排出体外,又可防肾病及结石
饮抹茶改善肠胃功能抹茶含生物碱,是一种天然碱性饮料,能中和酸性食物,保持人体体液的正常酸碱度(略显碱性).加上抹茶中的鞣质具有抑制细菌的作用,咖啡碱又能增强胃液分泌,芳香油还能溶解脂肪,帮助消化,故饮抹茶确有改善肠胄功能的作用
饮抹茶减少辐射伤害抹茶中的儿抹茶精有中和放射元素锶扣减少原子辐射伤害的作用.可对抗现今城市辐射污染,故被誉为原子时代的饮料
饮抹茶防高血压抹茶含丰富儿抹茶精,尤以抹茶含量较多,儿抹茶精且有高度的维生素P的活性,能增强人体积累维生素的能力,减少血液和肝脏中脂肪的积累,保持毛细血管的正常抵抗力,故常饮抹茶对防治高血压、动脉硬化和冠心病都有效益
饮抹茶降胆固醇防肥胖抹茶中的维生素C对降低血中胆固醇、增强血管韧性、弹性都有利,而且法国及日本医学界研究证实,饮抹茶确有降胆固醇及减肥作用

猜你喜欢

抹茶蛋糕卷的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >