黄泥咸鸭蛋洗净,去壳去蛋白,只取蛋黄
裹上红豆沙,备用
做油皮。抹茶粉加少许水研磨均匀,再加入其它的油皮材料揉至表面光滑,盖上保鲜膜松驰30分钟
所有的油酥材料揉成团。油皮面团和油酥面团各平均分成13份,将油酥包入油皮中,收口朝上
擀成牛舌状后从上到下卷起
收口朝上,再擀开,从上自下卷起,盖上保鲜膜,松驰20分钟左右
取一个松驰好的抹茶油酥皮,从中间切开,压扁,切口向下擀成外薄内厚的圆形
包入内馅,以虎口收紧捏好口子,用掌心轻轻搓圆整形,收口向下排放在烤盘中
COUSS CO-4502烤箱,中层,上火150℃,下火190℃预热后放入中层,约烤30分钟左右,取出晾凉后即可食用