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抹茶蛋黄酥

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
100%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

想做出又漂亮又好吃的抹茶蛋黄酥，我觉得除了要买好的抹茶和黄泥咸鸭蛋自己剥蛋黄外，红豆沙的做法也很重要，我会在红豆沙中加一些枣泥一起炒，这样的馅会更香浓。另外，我不喜欢油豆沙，油腻的口感和清新的抹茶不搭。哦，猪油最好也是自己熬。不要觉得麻烦，你的用心，你的家人感受得到你满满的诚意。~by@sheryl

展开
主料4人份
中筋面粉768克
绵白糖55克
抹茶粉14克
猪油237克
水160-180毫升
红豆沙26x25克
咸蛋黄26个
步骤1 抹茶蛋黄酥的做法大全

黄泥咸鸭蛋洗净，去壳去蛋白，只取蛋黄

步骤2 抹茶蛋黄酥的做法图解

裹上红豆沙，备用

步骤3 抹茶蛋黄酥的家常做法

做油皮。抹茶粉加少许水研磨均匀，再加入其它的油皮材料揉至表面光滑，盖上保鲜膜松驰30分钟

步骤4 抹茶蛋黄酥的简单做法

所有的油酥材料揉成团。油皮面团和油酥面团各平均分成13份，将油酥包入油皮中，收口朝上

步骤5 抹茶蛋黄酥怎么吃

擀成牛舌状后从上到下卷起

步骤6 抹茶蛋黄酥怎么做

收口朝上，再擀开，从上自下卷起，盖上保鲜膜，松驰20分钟左右

步骤7 抹茶蛋黄酥怎么炒

取一个松驰好的抹茶油酥皮，从中间切开，压扁，切口向下擀成外薄内厚的圆形

步骤8 抹茶蛋黄酥怎么煮

包入内馅，以虎口收紧捏好口子，用掌心轻轻搓圆整形，收口向下排放在烤盘中

步骤9 抹茶蛋黄酥怎么炖

COUSS CO-4502烤箱，中层，上火150℃，下火190℃预热后放入中层，约烤30分钟左右，取出晾凉后即可食用

成品图
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