今天这款冷藏式的布丁,它的特点是配方中没有鸡蛋,只用奶油和鱼骨胶煮沸后放凉,结成果冻状后加水果等一起享用。 刚从冰箱拿出来带着清爽抹茶味的布丁,酸甜清爽的抹茶布丁,简直无人不爱,可它又实在简单,常见原料加上零难度步骤,家中备一杯抹茶布丁,是夏日清凉的功课,也是夏天的享受之一。
内酯豆腐加入抹茶粉,用搅拌机搅拌均匀,倒入大碗中
吉利丁片用冷开水泡软
牛奶、白糖混合后用小锅加热,至糖完全溶解,液体边缘出现小气泡后离火
泡软的吉利丁放热水加热,变成吉利丁水后倒入刚刚的混合液体,搅拌均匀
抹茶豆腐糊中加入淡奶油,再倒入牛奶液搅拌均匀
搅拌均匀后,将布丁液过滤一遍
倒入模具中,加盖入冰箱冷藏至凝固即可食用