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抹茶豆腐冻的做法

抹茶豆腐冻

by 明月舞青衣

夏天,抹茶的那一抹淡雅的绿色是最讨喜的颜色,浓香中带点苦涩的口感,总是让人欲罢不能。 抹茶的浓香,加入了内酯豆腐的细嫩爽滑,口感上别添一番风味。

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抹茶豆腐冻营养建议

抹茶豆腐冻的食材2人份

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抹茶豆腐冻的做法

1 抹茶豆腐冻菜谱图解

准备材料。内酯豆腐控干水份

2 抹茶豆腐冻菜谱图解

吉利丁片剪小块,用冰水浸泡至变软

3 抹茶豆腐冻菜谱图解

内酯豆腐和抹茶粉,用手持粉碎棒粉碎

4 抹茶豆腐冻菜谱图解

搅打成顺滑

5 抹茶豆腐冻菜谱图解

牛奶、鲜奶油、白糖放入容器中

6 抹茶豆腐冻菜谱图解

小火加热至边缘起大泡,倒入香草精,搅拌至白糖融化,不要煮至沸腾

7 抹茶豆腐冻菜谱图解

关火,将泡软的吉利丁片挤掉水份,加入液体中。搅拌至融化。

8 抹茶豆腐冻菜谱图解

将抹茶豆腐泥倒入奶液中,混合均匀。

9 抹茶豆腐冻菜谱图解

混合的液体过筛

10 抹茶豆腐冻菜谱图解

将过筛后的液体倒入不粘模具中。冰箱冷藏至凝固。吃之前用吹风机热一下就可以脱模了

成品图

抹茶豆腐冻的烹饪技巧

豆腐冻口感软的可以只用3片吉利丁片
份量如图中的量。
也可以加入果酱或者淋上事先做好的焦糖
模具要选择不粘模具,这样容易脱模。或者直接用布丁杯

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