抹茶红豆白巧慕斯

by 麦子老妈 1 收藏 80218 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<数小时
较低热量
新手尝试

休息在家做了点慕斯,这次做的小份量装的,所以里面没有加蛋糕片或者饼干屑!

展开
主料未知
辅料
白巧克力 70克
红豆沙 50克
抹茶粉 10克
展开全部辅料
步骤1 抹茶红豆白巧慕斯的做法大全

40克砂糖和蛋黄放入盆里

步骤2 抹茶红豆白巧慕斯的做法图解

用打蛋器搅打均匀至浓稠,颜色变淡备用

步骤3 抹茶红豆白巧慕斯的家常做法

牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后

步骤4 抹茶红豆白巧慕斯的简单做法

慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中

步骤5 抹茶红豆白巧慕斯怎么吃

一边倒一边用打蛋器搅拌

步骤6 抹茶红豆白巧慕斯怎么做

再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火,继续搅拌一会

步骤7 抹茶红豆白巧慕斯怎么炒

提前用冷开水把吉利丁片泡软后,放入牛奶蛋黄糊里,搅拌至融化,然后把液体过筛一下,冷却

步骤8 抹茶红豆白巧慕斯怎么煮

奶油提前打发至有纹理后,加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊,分成3等分

步骤9 抹茶红豆白巧慕斯怎么炖

白巧克力隔热水融化,加入加入到其中的一份奶油糊里,搅拌均匀

步骤10 抹茶红豆白巧慕斯怎么煸

把白巧克力奶油糊倒入容器里,放入冰箱冷藏至凝固(剩下一点点,最后拉花用)

步骤11 抹茶红豆白巧慕斯怎样煸

把红豆沙加入到另一份奶油糊里,搅拌均匀

步骤12 抹茶红豆白巧慕斯怎样做

把红豆奶油糊倒入已凝固的白巧克力慕斯上,放入冰箱冷藏至凝固

步骤13 抹茶红豆白巧慕斯怎样炒

把抹茶粉加入到第三份奶油糊里,搅拌均匀

步骤14 抹茶红豆白巧慕斯怎样煮

把抹茶奶油糊倒入已凝固的豆沙慕斯上

步骤15 抹茶红豆白巧慕斯怎样炖

在表面挤上点白巧克力奶油糊,用牙签拉花后放入冰箱冷藏至凝固

步骤16 抹茶红豆白巧慕斯的制作

剖面图

成品图
烹饪技巧

这次慕斯没有用蛋糕片,因为做的都是小份杯装的,如果做大的慕斯蛋糕还是要用蛋糕片

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