抹茶红豆蛋糕卷

by Amanda的曼食慢语 4161 收藏 11005 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

将清新的抹茶蛋糕,新鲜的奶油,甜甜的蜜红豆,卷一个蛋糕卷;再用抹茶粉冲一杯酸甜微苦的鸡尾酒,一切都是淡雅清爽的,春天的味道~

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步骤1 抹茶红豆蛋糕卷的做法大全

将红豆(100克)清水浸泡隔夜

步骤2 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解

泡好的红豆倒入小锅里,先到少量水至刚刚没过红豆,小火将红豆煮软

步骤3 抹茶红豆蛋糕卷的家常做法

加入糖(100克)和盐,煮至红豆完全软烂,水分基本蒸干即可。煮好的蜜红豆冷却待用

步骤4 抹茶红豆蛋糕卷的简单做法

将蛋黄蛋清分离

步骤5 抹茶红豆蛋糕卷怎么吃

糖打散,边搅拌边慢慢加入25g油

步骤6 抹茶红豆蛋糕卷怎么做

加入牛奶拌匀

步骤7 抹茶红豆蛋糕卷怎么炒

筛入面粉和抹茶粉,拌匀成蛋黄面糊

步骤8 抹茶红豆蛋糕卷怎么煮

准备好长方形烤盘,铺上烘焙纸,烤箱预热180°C

步骤9 抹茶红豆蛋糕卷怎么炖

分两次往蛋清中加入60g糖,打发至中性发泡

步骤10 抹茶红豆蛋糕卷怎么煸

将1/3蛋清倒入蛋黄糊翻拌,再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀

步骤11 抹茶红豆蛋糕卷怎样煸

拌好的面糊倒入烤盘铺平,送入预热好的烤箱,180°C烤15分钟

步骤12 抹茶红豆蛋糕卷怎样做

取出烤好的蛋糕后立刻脱模,放在架子上晾凉

步骤13 抹茶红豆蛋糕卷怎样炒

往奶油中加入糖打发

步骤14 抹茶红豆蛋糕卷怎样煮

拌入之前做好的蜜红豆

步骤15 抹茶红豆蛋糕卷怎样炖

将蛋糕从烘焙纸上撕下来,抹上红豆奶油

步骤16 抹茶红豆蛋糕卷的制作

卷起后用保鲜膜包裹起来,送入冰箱冷藏至少1小时定型。冷藏后的蛋糕取出切片即可

成品图
烹饪技巧

Tips:
煮蜜红豆的时候等红豆基本煮软了再加糖;
打发蛋清时打至中性发泡就好,蛋清打太过头的话卷蛋糕时容易断掉;
卷好的蛋糕冷藏定型后再切片才不会散开

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