烤盘铺好锡纸,撒上蜜红豆
低粉,抹茶粉,泡打粉混合均匀,过筛2次
蛋白蛋黄分离,在蛋黄中加入20克糖,用打蛋器打到稍微膨大,颜色变浅
分3次加入玉米油,搅打均匀,每次都打到浓稠再加
将低粉抹茶粉泡打粉加入
用刮刀拌成蛋黄糊,不要过度搅拌,以免起筋
将60克细砂糖分3次加入,将蛋白打到拉出弯曲尖角,湿性发泡的程度
分3次将蛋白加入蛋黄糊,拌匀
将面糊倒入烤盘,尽量抹平。轻叩烤盘底部,震出气泡。放入预热好的烤箱,160度,烤20分钟左右
准备一张新的油纸,将蛋糕倒扣,趁热撕去锡纸
在没有红豆的一面抹上蓝莓酱
卷紧后放冰箱冷藏半小时定型,即可切开享用
160度 20分钟 烤箱附带烤盘正好一盘