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抹茶红豆麻薯软欧

by 快乐生活12 433 收藏 9775 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
高级厨师

真正的软欧方法,用油和糖都极少,非常喜欢,之前做过原味的,放上一周,里面还是软软的。这次加入抹茶,红豆,麻薯,味道不用多说都能感觉到。

展开
主料未知
(烫种)高筋面粉30克
(液种)高筋面粉120克
(主面团)高筋面粉90克
辅料
熟红豆沙100克
(麻薯)糯米粉100克
玉米淀粉30克
牛奶170克
白砂糖40克
黄油10克
展开全部辅料
步骤1 抹茶红豆麻薯软欧的做法大全

提前一天制作液种,将120g粉+120克水+1g酵母拌匀

步骤2 抹茶红豆麻薯软欧的做法图解

烫种,将4Og开水倒入30g粉中拌匀

步骤3 抹茶红豆麻薯软欧的家常做法

用保鲜膜盖好放冰箱冷藏一晚上

步骤4 抹茶红豆麻薯软欧的简单做法

第二天取出后,加上主面团材料放面包机先搅拌10分钟

步骤5 抹茶红豆麻薯软欧怎么吃

加入黄油继续搅拌

步骤6 抹茶红豆麻薯软欧怎么做

搅拌至拉出薄膜后,发酵2.5倍大(时间从1~3小时不等),

步骤7 抹茶红豆麻薯软欧怎么炒

发酵其间将糯米粉拌入玉米淀粉,白砂糖,牛奶拌匀上蒸锅蒸熟,取出拌入黄油至完全吸收,并且表面光滑,放凉待用

步骤8 抹茶红豆麻薯软欧怎么煮

面团发好取出,用手拍打排气叠被子一样折好盖保鲜膜发30分钟

步骤9 抹茶红豆麻薯软欧怎么炖

分成200g一个是3份,我分了6份,整圆再盖上保鲜膜静置30分钟

步骤10 抹茶红豆麻薯软欧怎么煸

麻薯也分了6份

步骤11 抹茶红豆麻薯软欧怎样煸

取一份面团压扁,放上一麻薯红豆

步骤12 抹茶红豆麻薯软欧怎样做

卷起来

步骤13 抹茶红豆麻薯软欧怎样炒

收口要收好,不然易裂开

步骤14 抹茶红豆麻薯软欧怎样煮

用手挫成仿锤形,放烤盘里

步骤15 抹茶红豆麻薯软欧怎样炖

进烤箱第2次发酵至2倍大,底下一砸开水,有助发酵,时间约45分钟左右

步骤16 抹茶红豆麻薯软欧的制作

发好取出撒上全麦粉,用刀片划出三刀

步骤17 抹茶红豆麻薯软欧的制作方法

烤箱预热150度,上下火,中下层30分钟左右。烤好取出放凉装袋保存

成品图
烹饪技巧

由于有红豆加入,不易久放,最好2天内食完,如不放红豆及麻薯,放上一周也是软软的
抹茶粉可以不要或者用可可粉一样美味

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