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抹茶红豆欧包

by miko的小厨房 533 收藏 12810 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.5%
蛋白质
12.1%
甜味
<数天
较低热量
中级掌勺

春天里的一抹绿色,清新自然~

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主料
高筋面粉(主面团)165克
黄油(麻薯)10克
牛奶(麻薯)90克
牛奶(主面团)70克
白砂糖(主面团)17克
酵母(主面团)5克
抹茶粉(主面团)7克
黄油(主面团)70克
白砂糖(麻薯)20
糯米粉(麻薯)50克
玉米淀粉(麻薯)10克
辅料
红豆(红豆沙)80克
黄油(红豆沙)20克
白砂糖(红豆沙)20克
展开全部辅料
步骤1 抹茶红豆欧包的做法大全

红豆提前一晚泡水,泡好水的红豆用高压锅煲汤模式煮熟

步骤2 抹茶红豆欧包的做法图解

煮好的红豆加入一小碗水用破壁机打碎成红豆浆

步骤3 抹茶红豆欧包的家常做法

平底锅放入黄油融化

步骤4 抹茶红豆欧包的简单做法

倒入红豆浆和白砂糖小火翻炒

步骤5 抹茶红豆欧包怎么吃

慢慢炒干水分,变成浓稠的红豆沙,盛出备用

步骤6 抹茶红豆欧包怎么做

主面团的材料除黄油外全部放入面包机,启动10分钟和面程序

步骤7 抹茶红豆欧包怎么炒

放入软化的黄油,继续启动35分钟和面程序

步骤8 抹茶红豆欧包怎么煮

揉至面团可以拉出薄膜即可

步骤9 抹茶红豆欧包怎么炖

整理好面团,放入面包机启动发酵程序60分钟,手指沾高粉戳一下,不回缩就证明发酵好了

步骤10 抹茶红豆欧包怎么煸

等待发酵的过程中可以制作麻薯。麻薯的材料除黄油外混合均匀,上火蒸10分钟,蒸至液体凝固就可以了

步骤11 抹茶红豆欧包怎样煸

麻薯稍稍放凉,和黄油一起揉成团后盖上保鲜膜备用

步骤12 抹茶红豆欧包怎样做

发酵好的面团反复揉捏排气,分成三等分,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤13 抹茶红豆欧包怎样炒

松弛好的面团擀成长方形,取三分之一的麻薯铺在面团上擀成小于面团的长方形,麻薯上面均匀铺上红豆沙

步骤14 抹茶红豆欧包怎样煮

将面团卷起成长条,收口朝下,两头的收口处捏紧

步骤15 抹茶红豆欧包怎样炖

面团盖上保鲜膜放入烤箱,烤箱里放入一碗水,40度发酵60分钟

步骤16 抹茶红豆欧包的制作

面团发酵至两倍大,表面撒上一层干粉,用锋利的刀割出形状,烤箱中层175度烤15分钟即可,中间可以加盖锡纸避免上色过度

成品图
烹饪技巧

炒红豆沙要小火慢慢炒,以免糊锅

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