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抹茶红豆酥

by 爱番茄爱生活 490 收藏 8913 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

炎炎夏日,清新的抹茶味伴随左右萦绕心头,层层抹茶口味的酥皮,加之抹茶红豆馅那真是极好的。红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,这么多好处呢!还不赶快来试试?经典的中式甜点,你应该试试吧!

展开
主料1人份
辅料
糖粉20克
抹茶粉5克
65克
展开全部辅料
步骤1 抹茶红豆酥的做法大全

先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合

步骤2 抹茶红豆酥的做法图解

用手揉搓,使面粉均匀裹上白油

步骤3 抹茶红豆酥的家常做法

接着一边慢慢倒入水,一半用手将混合物揉成光滑的面团

步骤4 抹茶红豆酥的简单做法

揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤5 抹茶红豆酥怎么吃

再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀

步骤6 抹茶红豆酥怎么做

接着加入白油,用手先混合均匀

步骤7 抹茶红豆酥怎么炒

然后将之揉成面团

步骤8 抹茶红豆酥怎么煮

揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上

步骤9 抹茶红豆酥怎么炖

面团冷藏的过程中,将馅料分成大约每15克的小球

步骤10 抹茶红豆酥怎么煸

然后将面团都拿出,将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35克、油酥每个22克的小球

步骤11 抹茶红豆酥怎样煸

取一个分好的油皮,用手掌按压成圆饼,将一个油酥包裹起来

步骤12 抹茶红豆酥怎样做

好的面团收口朝上,先用手掌压扁

步骤13 抹茶红豆酥怎样炒

接着用擀面杖擀成长条

步骤14 抹茶红豆酥怎样煮

接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状

步骤15 抹茶红豆酥怎样炖

全部都包好卷好之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右

步骤16 抹茶红豆酥的制作

静置好的长条,重新压扁

步骤17 抹茶红豆酥的制作方法

再用擀面杖擀成长条

步骤18 抹茶红豆酥的制作大全

继续卷起成螺旋状

步骤19 抹茶红豆酥的做法大全

全部重新卷成螺旋状之后,盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上

步骤20 抹茶红豆酥的做法大全

静置好的长条面团从中间切两半

步骤21 抹茶红豆酥的做法大全

然后拿起其中一半,从切口处向下按压成圆饼

步骤22 抹茶红豆酥的做法大全

然后将切口朝下,将馅料包裹起来

步骤23 抹茶红豆酥的做法大全

全部包好之后,放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤40分钟即可

成品图
烹饪技巧

中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉
白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果

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