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抹茶红豆酥

by 小英子美食 339 收藏 9393 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

一直以来想把亲手制做好的美食送给妈妈吃,可是妈妈远在宁夏,吃不到啊,只能从电脑上看看夸我几句,说啥时候做给她吃呀。我就有一个想法,啥时候回家的时候一定亲手做很多很多好吃的让她老人家品尝让她好好地夸夸我。一年一度的中秋节来到之际,制作了这个红豆酥献给妈妈,祝天下的母亲健康快乐!

展开
主料4人份
辅料
抹茶粉5克
红豆沙陷320克
动物黄油105克
展开全部辅料
步骤1 抹茶红豆酥的做法大全

原材料 油皮:中粉150克 安佳黄油50克 糖粉20克 水62克 (后分割成每个36克)

步骤2 抹茶红豆酥的做法图解

油酥:低粉110克 安佳黄油55克 抹茶5克(后分割成每个24克)

步骤3 抹茶红豆酥的家常做法

油皮油酥原料分别混合揉匀

步骤4 抹茶红豆酥的简单做法

油酥放上抹茶粉

步骤5 抹茶红豆酥怎么吃

充分揉匀后分别用保鲜膜包裹放在箱冷藏30分钟

步骤6 抹茶红豆酥怎么做

按照油皮36克油酥24克分好油皮油酥,豆沙内馅为每个20克

步骤7 抹茶红豆酥怎么炒

用油皮包裹油酥

步骤8 抹茶红豆酥怎么煮

借用虎口向上包裹

步骤9 抹茶红豆酥怎么炖

收口整理成圆形

步骤10 抹茶红豆酥怎么煸

取一面团按扁

步骤11 抹茶红豆酥怎样煸

擀成椭圆形

步骤12 抹茶红豆酥怎样做

由上至下卷起

步骤13 抹茶红豆酥怎样炒

再次按扁

步骤14 抹茶红豆酥怎样煮

擀开

步骤15 抹茶红豆酥怎样炖

卷起,经两次擀卷后醒15分钟

步骤16 抹茶红豆酥的制作

从中间一切两半

步骤17 抹茶红豆酥的制作方法

切面朝上

步骤18 抹茶红豆酥的制作大全

用手压扁擀圆

步骤19 抹茶红豆酥的做法大全

翻面包上豆沙馅

步骤20 抹茶红豆酥的做法大全

借助虎口收紧

步骤21 抹茶红豆酥的做法大全

把口收紧

步骤22 抹茶红豆酥的做法大全

收口朝下放到烤盘上,烤箱预热180度25分钟左右就好了

步骤23 抹茶红豆酥的做法大全

烤好后晾凉即可

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
制作过程中油酥油皮都要放保鲜膜覆盖保湿,否则容易干皮不好操作
烤箱温度烤制时间还是要根据自家的烤箱脾气来掌握
油皮油酥的软硬程度是一样的才好操作,不能一个赢一个软

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