抹茶螺旋苏式月饼

by M.s半糖 2957 收藏 5907 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.6%
蛋白质
8.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

一年一度的中秋即将逼近,各种月饼各种酥,满大街秋味十足!中式苏式月饼是适合家庭烘培的一款月饼。难度也不是很高,新手做的话主要认真按照步骤操作还是可以做出漂亮的月饼的。成品可以做10个。

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主料
中筋粉a103克
糖a20克
猪油a30克
水a53克
中筋粉b60克
猪油b30克
辅料
抹茶粉5克
紫薯香芋馅适量
展开全部辅料
步骤1 抹茶螺旋苏式月饼的做法大全

将a材料油皮部分放入面包机搅拌成光滑的面团

步骤2 抹茶螺旋苏式月饼的做法图解

b材料油酥材料拌均。(广州天气36度,一边拌匀一边化开。)

步骤3 抹茶螺旋苏式月饼的家常做法

分别装入保鲜袋,油酥放冷冻层,油皮放冷藏。各30分钟

步骤4 抹茶螺旋苏式月饼的简单做法

将油酥加入抹茶粉拌匀

步骤5 抹茶螺旋苏式月饼怎么吃

油酥油皮各分割成5小份,取一个油皮包入油酥,收口要捏紧

步骤6 抹茶螺旋苏式月饼怎么做

擀开。手劲要轻

步骤7 抹茶螺旋苏式月饼怎么炒

卷起来。盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤8 抹茶螺旋苏式月饼怎么煮

再一次擀开

步骤9 抹茶螺旋苏式月饼怎么炖

卷起来对半切开

步骤10 抹茶螺旋苏式月饼怎么煸

却一个剂子擀成圆形

步骤11 抹茶螺旋苏式月饼怎样煸

包入紫薯香芋馅。(紫薯香芋馅35克,喜欢吃蛋黄的话可以加一个。)

步骤12 抹茶螺旋苏式月饼怎样做

依次做好放入烤箱160烤制25分钟,上色记得加盖锡纸

成品图
烹饪技巧

擀油皮手劲要轻。切的时候要选锋利的刀。烘烤时间按个人烤箱温度而定。抹茶的切记上色过深,建议用日本的抹茶粉,颜色比较清新,国产的抹茶烤完屎黄色,氧化后更加难看

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