抹茶麻薯欧包

by 蕾宝的烟味生活 0 收藏 1848 浏览
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

和普通面包相比,麻薯欧包多了更多的风味和口感,作为早餐再合适不过。

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主料
辅料
糯米粉70克
玉米淀粉20克
20克
牛奶120克
黄油10克
肉松适量
豆沙适量
蔓越莓适量
展开全部辅料
步骤1 抹茶麻薯欧包的做法大全

将除黄油外的所有主料都放入面包机中

步骤2 抹茶麻薯欧包的做法图解

启动揉面功能,大约揉20分钟左右,揉成光滑面团后加入软化好的黄油

步骤3 抹茶麻薯欧包的家常做法

继续揉至扩展阶段,然后将面团压扁反复上下左右折叠几次整理成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤4 抹茶麻薯欧包的简单做法

发酵的同时制作麻薯,将糯米类、玉米淀粉、牛奶、糖混合拌匀成流动的糊状

步骤5 抹茶麻薯欧包怎么吃

放入容器大火蒸20分钟左右,表面凝结没有液体即可,趁热加入黄油

步骤6 抹茶麻薯欧包怎么做

不停揉搓至黄油被完全吸收,且能拉出长丝,然后加盖保鲜膜冷藏备用

步骤7 抹茶麻薯欧包怎么炒

将发酵好的面团按压排气

步骤8 抹茶麻薯欧包怎么煮

然后分成三份,分别滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤9 抹茶麻薯欧包怎么炖

取一份面团,擀成椭圆形,也就是牛舌状

步骤10 抹茶麻薯欧包怎么煸

再取三分之一份麻糍,用手拉成略小于抹茶面片的大小,并铺在其上,再撒上些许豆沙、肉松、果干等

步骤11 抹茶麻薯欧包怎样煸

卷起来捏紧底部和两头封口处,放烤盘上两次发酵;(至于形状也可以按照自己的爱好变通;)

步骤12 抹茶麻薯欧包怎样做

发酵至两倍大时,用刀在上面划几刀

步骤13 抹茶麻薯欧包怎样炒

放入上下火180度的烤箱中,烘烤20分钟左右,中途看着上色情况可以盖上锡纸

成品图
烹饪技巧

卷的时候一定要收紧收口,受热麻薯可能会爆出来
至于内馅也可以根据自己的爱好进行替换调整
至于画花纹刀一定要锋利,快准狠才能更美观

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