抹茶蜜红豆蛋糕卷

by 欧小欧欧 2 收藏 43819 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.9%
蛋白质
20.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

这次做的卷卷使用的是烫面戚风的做法,口感非常的细腻和松软,做法也不会很复杂,夹馅部分可以随个人口味添加了。

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主料5人份
辅料
淡奶油200克
糖粉20克
蜜红豆适量
细砂糖45克
抹茶粉5克
牛奶50克
植物油30克
展开全部辅料
步骤1 抹茶蜜红豆蛋糕卷的做法大全

取1/3细砂糖15克、牛奶、植物油、抹茶粉放入锅内

步骤2 抹茶蜜红豆蛋糕卷的做法图解

中火煮到细砂糖溶解、抹茶粉无颗粒状态

步骤3 抹茶蜜红豆蛋糕卷的家常做法

倒入过筛好的低筋面粉

步骤4 抹茶蜜红豆蛋糕卷的简单做法

立即用手动打蛋器搅匀,这一步就是烫面

步骤5 抹茶蜜红豆蛋糕卷怎么吃

分离蛋黄和蛋白,蛋黄分2次加入面糊中

步骤6 抹茶蜜红豆蛋糕卷怎么做

混匀;蛋黄糊完成待用。烤箱上下火预热180度

步骤7 抹茶蜜红豆蛋糕卷怎么炒

2/3的细砂糖30克,分三次加入蛋白中,打发到大弯勾状态

步骤8 抹茶蜜红豆蛋糕卷怎么煮

取1/3蛋白霜与抹茶蛋黄糊混合

步骤9 抹茶蜜红豆蛋糕卷怎么炖

再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌均匀

步骤10 抹茶蜜红豆蛋糕卷怎么煸

烤盘内铺油纸,将混合好的面糊倒入烤盘,轻磕烤盘

步骤11 抹茶蜜红豆蛋糕卷怎样煸

烤好后将蛋糕和油纸一起从烤盘拿出,进行散热,表面盖一张油纸

步骤12 抹茶蜜红豆蛋糕卷怎样做

淡奶油加糖粉打发至硬性

步骤13 抹茶蜜红豆蛋糕卷怎样炒

蛋糕冷却后,将打发好的淡奶油抹在蛋糕体上,放上蜜红豆

步骤14 抹茶蜜红豆蛋糕卷怎样煮

借助擀面棍将蛋糕卷起。放置冰箱冷藏半小时以后拿出切块食用

成品图
烹饪技巧

我这个没有冷藏,所以奶油稍微有点化。记得冷藏哦

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