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抹茶慕斯的做法

抹茶慕斯

by 随心远行07

接触烘焙有两年了,从一个烘焙小白,心血来潮的买了一个烤箱开始,从此一入烘焙深似海,各种工具买买买,各种材料买买买,走了很多弯路,中间也空白了好久不敢做,不想做,后来琢磨一段时间,做了一个戚风,成功了,对我是很大的鼓励,我又拾起来,继续做。不过,到现在才弄明白一点点,也是不容易。第一次做慕斯蛋糕

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抹茶慕斯营养建议

抹茶慕斯的食材2人份

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抹茶慕斯的做法

1 抹茶慕斯菜谱图解

准备称量好原材料,吉利丁片放入冰水中泡软备用

2 抹茶慕斯菜谱图解

饼干压碎,黄油放微波炉或隔热水融化,倒入饼干碎中混合均匀

3 抹茶慕斯菜谱图解

慕斯圈锡纸包裹好,倒入饼干,压实,用杯子压平

4 抹茶慕斯菜谱图解

奶油加入砂糖打至5,6分发,有纹路,倾斜打蛋盆可流动的状态

5 抹茶慕斯菜谱图解

泡软的吉利丁片挤去多余水分,放入打蛋盆,倒入牛奶和砂糖,隔热水融化,充分搅拌均匀

6 抹茶慕斯菜谱图解

可可粉筛入吉利丁液中搅拌均匀

7 抹茶慕斯菜谱图解

接着倒入打发的奶油,混合好成慕斯糊

8 抹茶慕斯菜谱图解

最后将慕斯糊倒入慕斯圈中,用工具将泡泡刺破,放入冰箱冷藏4小时

9 抹茶慕斯菜谱图解

冷藏完成,准备一个电吹风,热风沿着模具边缘吹几秒钟,完美脱模,筛上抹茶粉

成品图

抹茶慕斯的烹饪技巧

慕斯制作很简单,最后一步脱模一定要注意,不能强制,用热毛巾或是电吹风辅助脱模,如果脱模时边缘化了,再次放入冰箱冷藏几分钟即可

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