抹茶慕斯

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.5%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

抹茶慕斯,清雅至纯,真情慕斯,细腻柔滑,只轻抿一口,就仿佛置身于静谧雅致的山林水涧,赏味盎然绿意,品鉴自然真趣,让精彩一刻在唇间绽放,更加让人回味

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主料4人份
细砂糖(蛋黄) 24克
细砂糖(蛋清) 48克
辅料
慕斯粉 50克
纯牛奶 100克
打发好的奶油 200克
吉利丁片 2片
展开全部辅料
步骤1 抹茶慕斯的做法大全

蛋糕胚操作步骤:蛋黄蛋白分离

步骤2 抹茶慕斯的做法图解

色拉油、牛奶、24g细砂糖混合在一起搅拌均匀

步骤3 抹茶慕斯的家常做法

加入蛋黄搅匀

步骤4 抹茶慕斯的简单做法

筛入过筛的面粉跟抹茶粉用手动打蛋器搅匀

步骤5 抹茶慕斯怎么吃

蛋清加48g细砂糖,加入柠檬汁打发至硬性发泡

步骤6 抹茶慕斯怎么做

取三分之一蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀,再将蛋黄面糊全部倒入剩余的蛋白中搅匀(搅拌的时候要注意手法跟效率哦)

步骤7 抹茶慕斯怎么炒

搅拌好后倒入模具中

步骤8 抹茶慕斯怎么煮

烤箱提前预热,上下火170°烘烤20~25分钟

步骤9 抹茶慕斯怎么炖

蛋糕烤好后取出倒扣待凉、将蛋糕按照磨具的形状切成3片

步骤10 抹茶慕斯怎么煸

慕斯液操作步骤吉利丁片提前用冰水泡软、牛奶加热后加入吉利丁片搅拌至融化,在加入慕斯粉搅匀待凉

步骤11 抹茶慕斯怎样煸

之后加入200g的打发好的奶油搅拌均匀

步骤12 抹茶慕斯怎样做

将一层蛋糕片放入模具中,在倒入一层慕斯液,刮平,如此反复3次,最后将蛋糕面用刮刀抹平放入冰箱冷藏一小时以上

步骤13 抹茶慕斯怎样炒

取出用热毛巾捂一下模具边缘即可脱模,蛋糕面上撒上抹茶粉切块即可食用

成品图
烹饪技巧

放入冰箱2-3小时口味更佳哦!

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