抹茶奶黄冰皮月饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
78.5%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<2小时
较低热量
中级掌勺

一款非常简单 颜值很高的月饼

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主料
辅料
鸡蛋(奶黄)75克
细砂糖45克
牛奶45克
淡奶油30克
黄油23克
中筋粉19克
澄粉19克
奶粉15克
展开全部辅料
步骤1 抹茶奶黄冰皮月饼的做法大全

牛奶加入糖粉,玉米油搅拌均匀

步骤2 抹茶奶黄冰皮月饼的做法图解

澄粉,粘米粉,糯米粉,抹茶粉过筛

步骤3 抹茶奶黄冰皮月饼的家常做法

搅拌混合均匀,抹茶粉可以过筛一下会更细腻哦,静止半小时

步骤4 抹茶奶黄冰皮月饼的简单做法

包上保鲜膜大火蒸20分钟左右,中途记得搅拌一次,蒸好的面团用刮刀搅拌顺滑,包上保鲜膜冰箱冷藏一个小时

步骤5 抹茶奶黄冰皮月饼怎么吃

现在我们可以开始做奶黄馅,鸡蛋加入细砂糖搅拌混合均匀

步骤6 抹茶奶黄冰皮月饼怎么做

倒入牛奶,淡奶油继续混合均匀

步骤7 抹茶奶黄冰皮月饼怎么炒

澄粉,中筋粉,奶粉过筛,混合均匀

步骤8 抹茶奶黄冰皮月饼怎么煮

加入黄油,放入锅中隔水中小火,刮刀要一直搅拌然后至成形,放凉备用

步骤9 抹茶奶黄冰皮月饼怎么炖

把冰皮,奶黄馅分别都称25g,滚圆

步骤10 抹茶奶黄冰皮月饼怎么煸

冰皮包住奶黄馅,收口捏紧,滚圆

步骤11 抹茶奶黄冰皮月饼怎样煸

玉米淀粉,倒入不粘锅小火炒至微黄,试一下没有面粉味就可以了

步骤12 抹茶奶黄冰皮月饼怎样做

把包好滚圆的月饼沾一下刚炒好的玉米淀粉,放进学厨的50g月饼模具压成想要的形状,冰箱冷藏4小时会更好吃哦

成品图
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