抹茶奶酪软欧包

by COUSS 2 收藏 2148 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
新手尝试

这是一款大受好评的面包,柔软的面包体,带着抹茶的清香,还有奶酪馅的酸甜,好吃得停不下来。食谱by@Eva小佳

展开
主料未知
波兰种:高筋面粉100克
面团材料:高筋面粉800克
低筋面粉(面团材料)160克
抹茶粉(面团材料)20克
冰水(面团材料)±380毫升
淡奶油(面团材料)150克
细糖(面团材料)80克
盐(面团材料)10克
辅料
酵母(面团材料)8克
黄油(面团材料)80克
蔓越莓碎(面团材料)100克
馅料:奶油奶酪400克
糖粉40克
奶粉40克
牛奶40克
展开全部辅料
步骤1 抹茶奶酪软欧包的做法大全

准备好所用的材料

步骤2 抹茶奶酪软欧包的做法图解

将波兰种材料混合均匀,盖好入冰箱冷藏约17小时

步骤3 抹茶奶酪软欧包的家常做法

将除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶,开启1档聚成团后转3档揉面至较光滑状态,加入软化的黄油

步骤4 抹茶奶酪软欧包的简单做法

低档揉至黄油吸收后转3档揉面。面团揉至有较好的拉抻性,加入稍切碎泡软的蔓越莓干,低档揉合即可

步骤5 抹茶奶酪软欧包怎么吃

面团取出手动折叠整理,至蔓越莓分布更均匀。稍整圆后放入托盘中再拍扁

步骤6 抹茶奶酪软欧包怎么做

发酵箱,设置温度28度,湿度70%,底部水盘加水加湿,面团放入进行基础发酵至约2倍大小

步骤7

制作馅料:将室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑,再加入糖粉,奶油和牛奶,搅拌均匀后装入裱花袋,备用

步骤8 抹茶奶酪软欧包怎么炒

发酵好的面团取出,稍排气后分成8等份

步骤9 抹茶奶酪软欧包怎么煮

面团稍拍扁后卷成圆柱形,盖好静置松驰30分钟

步骤10 抹茶奶酪软欧包怎么炖

取醒好的面团,排出大的气体,擀成较长的长片状后翻面

步骤11

在面团中间挤上一条奶酪馅,收好接口成圆条状

步骤12 抹茶奶酪软欧包怎么煸

最后整形成S形或自己喜欢的形状

步骤13 抹茶奶酪软欧包怎样煸

做好所有的面团,排入垫油纸的烤盘

步骤14 抹茶奶酪软欧包怎样做

发酵箱,温度设定32度,湿度80%,底部水盘加水加湿,面团放入发酵至约1.5-2倍大小

步骤15 抹茶奶酪软欧包怎样炒

发酵好的面团取出,上面放剪成间隔条状的纸片,筛一层面粉

步骤16 抹茶奶酪软欧包怎样煮

电烤箱提前150度预热好,2层烤盘间隔放入,烘烤约25分

步骤17 抹茶奶酪软欧包怎样炖

烘烤结束,面包立即出炉脱出烤盘放网架上晾凉即可

步骤18 抹茶奶酪软欧包的制作

出品

成品图
烹饪技巧

烘烤的温度和时间只针对卡士CO-960S热风烤箱,仅供参考,请按各烤箱的温度性能适当调整
因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,请视面团状态适当调整

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >